Les colorants synthétiques sont utilisés comme additifs dans le traitement et la préparation de nombreux produits alimentaires. La recherche de couleur ou la recherche de peinture donne des résultats importants en termes de qualité et de goût des aliments. C'est un fait qu'après la combinaison d'aliments avec divers colorants, les aliments deviennent attrayants. Il est utilisé non seulement pour donner un attrait aux colorants alimentaires, mais aussi pour convertir les aliments qui perdent leur couleur naturelle en couleur souhaitée.

Les colorants synthétiques utilisés dans les aliments sont largement utilisés dans de nombreux aliments tels que les boissons, les sirops, les bonbons à la gélatine, les vins, les boissons non alcoolisées, les yaourts, les gels, les glaces et les gâteaux. En ce qui concerne les colorants alimentaires utilisés de cette manière, les pays imposent certaines restrictions légales. Dans ce contexte, l'utilisation de colorants synthétiques dans les jus de fruits, les yaourts aux fruits et les confitures est strictement interdite dans notre pays.

Les mesures liées à la recherche de colorants dans les laboratoires sont généralement effectuées sur la base des éléments suivants: recherche de colorants dans la viande et les produits carnés, recherche de colorants dans les produits de fruits et légumes, recherche de colorants inorganiques, recherche de colorants naturels et recherche de colorants au caramel (sucre). Différentes méthodes et produits chimiques sont utilisés pour chaque zone d'exploration. Par exemple, dans la détermination des matières colorantes dans les produits à base de fruits et légumes, on utilise une solution d'acide sulfurique, une solution d'ammoniac, une solution d'acide chlorhydrique concentrée et une solution de soude.

Les teintures sont devenues indispensables lors du traitement des aliments dans la production alimentaire moderne. L'une des raisons est d'éliminer la négativité des changements de couleur résultant du traitement et du stockage des aliments. Une autre raison est la création de nouveaux produits alimentaires.

Légalement, de nombreux aliments peuvent être rendus plus colorés et attrayants avec un certain nombre de colorants, à condition qu'ils ne trompent pas l'acheteur. Les additifs utilisés de cette manière doivent être décrits sur l’étiquette du produit.

Dans les laboratoires, des recherches quantitatives de colorant sont également effectuées dans le cadre d'essais chimiques. Au cours de ces études, les normes établies par des organisations nationales et étrangères sont respectées.