La population augmente rapidement dans notre pays et dans le monde et le niveau de vie des gens augmente au même rythme. Ceci a naturellement augmenté la demande de produits alimentaires prêts à l'emploi et la production de produits alimentaires est ainsi devenue une branche industrielle. En raison de ce développement, la variété des produits alimentaires transformés a augmenté, tandis que celle des additifs alimentaires utilisés dans la production a augmenté. De nombreux facteurs, tels que la diversification des demandes des consommateurs, l’émergence de nouvelles techniques de production, la facilité des services de conditionnement, de stockage et de distribution et l’introduction de nouveaux aliments avec différentes combinaisons ont été efficaces dans le développement du secteur alimentaire.

Cependant, l'oxydation est le problème le plus important ici. La combinaison des composants des produits alimentaires et de l'oxygène de l'air crée des réactions spontanées appelées oxydation. Les antioxydants pénètrent dans le circuit lorsque l’oxydation, qui entraîne une détérioration de la qualité des aliments, ne peut être empêchée par des méthodes physiques et technologiques. L'hydroxyanisole butylé est l'une des substances antioxydantes synthétiques utilisées de cette manière.

L'hydroxyanisole butylé et des antioxydants similaires empêchent ou retardent la dégradation des propriétés qualitatives des produits alimentaires telles que la saveur, l'odeur et la consistance. En bref, ces composés chimiques sont des substances qui réagissent avec l'oxygène et éliminent les effets néfastes qui perturbent les produits alimentaires.

Les antioxydants dans l'industrie alimentaire sont des substances qui empêchent la détérioration résultant de réactions d'oxydation telles que l'huile d'amer et les changements de couleur dans les produits alimentaires et prolongent la durée de conservation des produits.

 

Dans les laboratoires, des études de détermination du butylhydroxyanisole (BHA) sont effectuées dans le cadre d'essais chimiques. La méthode spectrophotométrique est utilisée en plus de la méthode HPLC. Dans la méthode spectrophotométrique, un dispositif appelé photomètre est utilisé et la quantité de substance dans la solution est déterminée en utilisant la quantité de lumière qui traverse ou est retenue par la solution. Dans le même temps, les analyses sont basées sur les normes publiées par des organisations nationales et internationales.