L'hydroxyanisole butylé (butylhydroxyanisole) est un composant chimique doté de propriétés antioxydantes. Il est utilisé comme additif dans de nombreux produits alimentaires et dans la fabrication de produits pharmaceutiques et cosmétiques. Cette substance chimique est utilisée pour prévenir la dégradation par oxydation des graisses dans les aliments et pour améliorer l'efficacité des vitamines liposolubles contenues dans les préparations vitaminées.

Toutefois, lors d'études chez l'animal, les propriétés cancérogènes de la substance active BHA n'ont pas été entièrement démontrées. Il n'y a pas d'études ou de données sur l'homme indiquant que ce composé chimique est cancérogène. Par conséquent, il est accepté comme additif alimentaire fiable par la FDA (American Food and Drug Administration). Dans les pays de l'Union européenne, cette substance ne s'est pas révélée cancéreuse pour l'homme, mais pour une utilisation en toute sécurité, la quantité de 1 mg / kg par jour était limitée.

Les réactions spontanées appelées oxydation se produisent entre les composants des produits alimentaires et l'oxygène de l'air. L'oxydation dans l'industrie alimentaire n'est pas souhaitable car elle réduit la qualité des aliments. La baisse de qualité est le changement d'odeur, de couleur et de saveur des aliments. Dans certains cas, cela provoque également une intoxication. Les antioxydants sont activés lorsque cette auto-oxydation ne peut être empêchée technologiquement et physiquement. Les antioxydants sont des composés chimiques qui empêchent ou retardent la dégradation oxydative des aliments. L'hydroxyanisole butylé (butylhydroxyanisole) est l'un des antioxydants synthétiques utilisés de cette manière. De tels composés agissent au début du processus d'oxydation et empêchent l'oxydation et les réactions qui en résultent.

 

Dans les laboratoires, le butylhydroxyanisole est également analysé dans le cadre d'essais chimiques. Dans ces analyses La méthode de chromatographie liquide à haute performance (HPLC) est utilisée. Dans le même temps, les analyses sont basées sur les normes publiées par des organisations nationales et internationales.