L'un des tests chimiques permettant de déterminer le caractère naturel des produits alimentaires est la détermination de l'acétyl méthyl carbinol. Des tests d'acétylméthylcarbonol effectués par les autorités pour le contrôle du secteur alimentaire sont également effectués par les entreprises de fabrication afin de déterminer les différents facteurs permettant de fabriquer les produits de manière plus saine et de préserver leur naturel.

La sécurité et la qualité des aliments sont désormais un facteur indispensable dans l'industrie alimentaire. Non seulement en termes de satisfaction des consommateurs, mais également lors de l'exportation de produits alimentaires à l'étranger, il est nécessaire de respecter les normes de qualité. Tous les types de produits alimentaires doivent être testés et analysés conformément au Codex alimentaire turc, aux normes EST et aux réglementations sur les aliments.

À cet égard, il est important de déterminer la présence d'acétyl méthyl carbinol dans les produits alimentaires et de déterminer s'ils sont naturels.

Le vinaigre, par exemple, est un aliment obtenu par fermentation d'acide acétique à partir de divers fruits, notamment du raisin. Certains producteurs de vinaigre ajoutent de l'acide acétique synthétique au vinaigre. Il est donc nécessaire de déterminer la composition du vinaigre de fermentation naturel et de distinguer l'acide acétique synthétique ajouté à celui-ci. Des études en laboratoire ont déterminé la durée de vie des atomes de carbone. Le vinaigre de fermentation naturelle et le vinaigre ajouté à l'acide acétique sont séparés les uns des autres. Cependant, le nombre de laboratoires capables de mesurer les atomes de carbone radioactifs n’est pas considérable. Pour cette raison, des tests d'acétyl méthyl carbinol sont effectués pour détecter les vinaigres synthétiques ajoutés à l'acide acétique. Cependant, en plus de cet essai, des analyses telles que les acides non volatils, les cendres, les solides libres de sucre, le nombre d’esters et l’indice d’iode sont effectuées et des tests d’acétylméthylcarbonol sont fournis pour améliorer la santé et la fiabilité.

Dans les laboratoires, des essais à l'acétylméthylcarbonol sont également effectués dans le cadre d'essais chimiques et les normes élaborées par des organisations nationales et étrangères sont respectées.