antibiotique appel (ELISA)

Recherche d'antibiotiques (ELISA)
Recherche d'antibiotiques (ELISA)

Les produits de la pêche, en particulier le poisson, occupent une place importante dans la nutrition humaine. La viande de poisson représente un potentiel important en termes d'augmentation de la population et de satisfaction des besoins en protéines animales, mais en plus de ses avantages, la viande de poisson présente des risques dus à divers facteurs. Ces risques, en particulier, entraînent des intoxications et des infections chez l'homme dues aux résidus, et cassent la résistance de l'organisme au cancer. Par conséquent, les antibiotiques utilisés dans les exploitations et les risques résiduels associés menacent la santé humaine.

Les antibiotiques chez les animaux sont utilisés pour traiter certaines maladies. En outre, des antibiotiques sont administrés à des animaux en bonne santé afin d’accroître les taux de croissance et le rendement en aliments. L'antibiotique utilisé de cette manière passe dans le lait en se mélangeant au sang, en particulier chez les animaux laitiers. Les médicaments contenant des antibiotiques sont excrétés du corps des animaux après un certain temps. Cependant, il y a des résidus d'antibiotiques dans le lait prélevé chez les animaux pendant cette période. En fait, ce lait ne devrait pas être utilisé.

Dans le lait contenant des antibiotiques, les bactéries qui ne développent pas de produits fermentés tels que le fromage, le yaourt ne peuvent pas se développer ou parce que le processus n’est pas complètement réalisé, des produits de qualité médiocre sont obtenus et des pertes de produits se produisent. En outre, divers micro-organismes du corps humain acquièrent une résistance et le traitement aux antibiotiques devient difficile lorsqu'il est réellement nécessaire.

Pour cette raison, tout type de société de production alimentaire ou de ferme doit effectuer des tests et des études de contrôle de la qualité à différentes étapes de la production jusqu'à ce que les produits atteignent les consommateurs.

En laboratoire, la méthode Elisa est également utilisée pour les tests d'antibiotiques dans le cadre de tests chimiques. Le test Elisa est utilisé pour détecter quantitativement les résidus d'antibiotiques dans les tissus musculaires et hépatiques humains, les tissus de poissons, de crevettes et de crabe, ou dans des aliments tels que le lait, les œufs et le miel. Dans ces études, les normes préparées par des organisations locales et étrangères sont respectées.