La condition de base pour la distillation est que la vapeur équilibrée et la phase liquide aient une composition différente de celle de la phase liquide. Si les compositions en phase vapeur et liquide sont différentes, la séparation n'est pas suffisante dans le processus de distillation.

La distillation est une méthode généralement utilisée pour purifier et séparer les composés organiques. Si plus de chaleur est appliquée à un liquide atteignant le point d'ébullition, la température du liquide n'augmente pas, mais le liquide commence à se transformer en vapeur. En utilisant cette méthode, deux liquides avec des pressions de vapeur différentes peuvent être séparés. Les types de distillation sont classés en fonction de divers paramètres.

Le but de la détermination de l'alcool en volume est de mesurer la quantité d'alcool contenue dans diverses boissons telles que la bière, le vin, le raki, le wixi, le brandy, le gin ou la vodka, ou les boissons non alcoolisées et les jus de fruits par gravimétrie. Les analyses gravimétriques sont basées sur la séparation et la pesée d'une substance souhaitée (ici l'alcool) de l'échantillon (ici la boisson) sous forme de composé pur ou à l'état élémentaire. Le processus de séparation est très difficile à former un précipité qui se dissout. Cette méthode consiste à mesurer le poids ou les différences de poids de la substance et à calculer la quantité de substance recherchée à l'aide de cette information. Les mesures du gravimètre comprennent les étapes suivantes: précipitation, maturation, filtration, lavage, séchage, lueur et enfin pesée.

Détermination de la teneur en alcool, La distillation de l'alcool obtenu par distillation est déterminée selon le principe de détermination de la teneur en alcool par détermination de la densité du pycnomètre.

Dans les laboratoires agréés, la détermination de la teneur en alcool par distillation est effectuée dans le cadre d'essais chimiques. Les normes élaborées par des organisations nationales et étrangères sont suivies de méthodes et de critères d'essais acceptés dans le monde entier. Dans ces laboratoires, un service plus fiable et objectif est fourni avec ces études et leurs rapports sont acceptés dans le monde entier.