proline analyse (HPLC)

Analyse Proline (HPLC)
Analyse Proline (HPLC)

On a beaucoup entendu parler de la fraude dans le miel ces dernières années. À cet égard, le Ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de l’élevage a pris une mesure très sérieuse et le Communiqué du Codex alimentaire turc sur le miel (communiqué n ° 2012 / 58) a relevé les valeurs limites de proline dans le miel. En conséquence, la valeur limite de proline de 180 mg / kg a été augmentée à 300 mg / kg dans le miel, le miel à sécrétion et leur mélange. Le ministère a annoncé que la limite inférieure de proline dans les miels de fleurs de canola, de tilleul, d'agrumes, de lavande et d'eucalyptus était de 180 mg / kg et de 120 mg / kg dans les miels de romarin et d'acacia.

De cette manière, le ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de l'Élevage a intensifié les contrôles du marché et commencé à exposer les sociétés de fabrication opérant de cette manière afin de prévenir la contrefaçon et la contrefaçon du miel.

La plus grande fraude dans le miel consiste à ajouter au miel des ingrédients de haute qualité, par exemple en mélangeant le miel au sirop de maïs, en réduisant les coûts et en créant une concurrence déloyale, que les consommateurs ne peuvent pas comprendre facilement. C'est aussi un danger pour la santé humaine. Le fructose dans le sirop de maïs crée une destruction semblable au foie.

L'analyse de la proline a été rendue obligatoire par le code alimentaire turc. La proline est un acide aminé que l'on ne trouve que dans le miel et il n'est pas possible de l'obtenir de l'extérieur. Les analyses de proline effectuées dans des laboratoires autorisés déterminent si le miel est une valeur artificielle ou naturelle et nutritionnelle du miel.

La méthode la plus couramment utilisée dans ces études consiste à utiliser la chromatographie en phase liquide à haute performance (CLHP). Cette méthode fournit des résultats précis et fiables dans la séparation à température des composés chimiques non volatils ou facilement dégradables.

Dans les laboratoires autorisés, Le miel de fleurs, le miel de sécrétion et leur mélange de miel dans l'analyse de la proline sont réalisés par la méthode HPLC. Le standard utilisé dans ces analyses est:

  • TS 3036 Miel