Les technologies alimentaires se développent et cela nécessite la mise en place d'un système de contrôle des aliments plus efficace que jamais auparavant. Des technologies et des méthodes plus modernes sont appliquées lors de la production de produits alimentaires. À mesure que la production augmente, le développement de nouvelles techniques et machines est inévitable. Les aliments ne doivent pas contenir de substances nocives et doivent être produits dans des conditions propices à la santé. La production, la préparation et la transformation des aliments, mais également la conservation, le stockage, le transport et la mise sur le marché après la production revêtent une grande importance. Afin de protéger la santé humaine et les conditions environnementales, de nombreuses réglementations légales sont promulguées dans cette direction, des méthodes de test et d'analyse sont développées et des normes sont établies par des organisations locales et étrangères.

Les mauvaises applications intentionnelles ou non intentionnelles et les étapes incorrectes entraînent une détérioration des produits alimentaires et la santé et les intérêts des consommateurs en pâtissent. Par conséquent, les produits alimentaires et toutes les activités connexes doivent être efficacement contrôlés et surveillés. Le contrôle des aliments est devenu une politique nationale dans tous les pays du monde et est mis en œuvre. Les contrôles alimentaires sont effectués par un certain nombre d'institutions et d'organisations publiques ou privées, de groupes professionnels et de laboratoires compétents.

Les laboratoires fournissant des services d'analyse des aliments sont accrédités conformément aux normes des Conditions générales relatives à la compétence des laboratoires d'essais et d'étalonnage TS EN ISO / IEC 17025 par des organismes d'accréditation nationaux et étrangers. Ces laboratoires se conforment aux méthodes et critères d’essai généralement acceptés et acceptés.

En outre, il fonctionne conformément aux normes publiées par de nombreuses organisations nationales et internationales dans les domaines de la mesure, de l'analyse, des tests et de l'évaluation. Ainsi, les laboratoires effectuant des études systématiques et scientifiques fournissent un service plus fiable et impartial et leurs rapports sont acceptés dans le monde entier.

Les laboratoires autorisés effectuent des centaines de mesures, tests, analyses et évaluations dans le cadre d'analyses chimiques. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples tirés de ces études. Les analyses chimiques ne se limitent pas à celles-ci.

 

 

Exemples d'analyse chimique
Détermination de l'amertume (Kreiss)	Analyse du chlore (en farines)
Détermination de l'aldéhyde (GC)	Détermination du chrome (Cr + 6)
Détermination de l'alcalinité	Détection du virus de l'hépatite A dans les tomates sèches et semi-séchées
Détermination de la teneur en alcool (distillation)	Détermination de l'alcalinité dans les cendres (en KOH)
Détermination des substances insolubles dans l'alcool	Détermination de l'énergie métabolique (protéines, lipides, amidon, sucre)
Détermination d'extrait soluble dans l'alcool	Détermination de la teneur en fruits (pulpe)
Recherche d'antibiotiques (Elisa)	Recherche d'huile minérale
Détermination de l'indice d'acide / acide gras libre (FFA)	Analyse mono-glutamate de sodium (HPLC)
Détermination de la teneur en azote	Analyse d'amidon
Détermination du benzène	Détermination des nitrates (spectrophotométrique)
Détermination du régulateur de croissance des plantes (GC)	Détermination de l'oxydabilité (dans l'eau)
Recherche d'huile végétale (lait et produits laitiers)	Détermination de la matière organique / totale
Analyse de l'acide borique (borax)	Test à la paraffine (HPLC)
Détermination de la pureté de la peinture (pour chaque peinture)	Détermination des protéines et des protéines brutes
Détermination du bromate (dans l'eau)	Analyse de pureté (chromatographique)
Détermination des impuretés insolubles	Détermination de la cellulose et de la cellulose brute
Détermination des fibres alimentaires	Détermination du sulfite
Détermination des cendres avec des corps étrangers insolubles dans l'éther (%)	À la recherche d'huile de sésame
Détermination des substances phénoliques	Détermination des huiles de graine (différence ECN42) (sauf composition en acides gras)
Recherche de formaldéhyde (classique)	Détermination des solides totaux (résidu d'évaporation)
Détermination du fructane	Détermination de la dureté totale (spectrophotométrique)
Analyse de protéines brutes	Détermination de l'extrait d'éther non volatil
Analyse d'histamine (Elisa) (poisson, poisson en conserve, poisson congelé)	Détermination des composants essentiels des huiles essentielles
À la recherche de gélatine	Analyse de vitamines (pour chaque vitamine) HPLC
Détermination du calcium (titrimétrique)	Détermination du pétrole et du pétrole brut
Détermination du dioxyde de carbone (CO2)	Détermination des tensioactifs (MBAS) (dans l'eau domestique)