La variété des produits dans le secteur alimentaire est en augmentation et la durabilité, la fiabilité et la variété des produits, ainsi que de l'emballage et de la manière dont ils sont présentés aux consommateurs sont importants. Cette situation crée un environnement concurrentiel sérieux pour les producteurs et assure le développement du secteur alimentaire. Parallèlement à ces développements, le contrôle des aliments est devenu l'un des domaines où la production alimentaire s'est développée.

Dans ce contexte, il convient de déterminer la quantité totale de thé en poudre selon le codex alimentaire turc et la quantité de tige, de litière et de parties non oxydées dans le thé et la quantité de ces substances dans le thé noir est un point important.

Le communiqué sur le thé du Codex alimentaire turc (communiqué n ° 2015 / 2015) a été publié par le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage dans 30. Ce communiqué a été publié dans le but de déterminer les propriétés nécessaires pour que les différents thés soient produits, préparés, transformés, stockés, stockés, transportés et mis sur le marché selon des techniques appropriées et dans des conditions d’hygiène. Cette notification inclut le thé noir, le thé vert, le thé noir et le thé vert avec des arômes ajoutés et les thés noirs décaféinés.

Dans le tableau joint au communiqué, quantité totale de thé en poudre, quantité de particules non oxydées, quantité totale de cendres dans la matière sèche, extrait d’eau dans la matière sèche, quantité de cellulose brute dans la matière sèche, thé noir, sac filtrant pour thé noir et base pour sachet filtrant pour thé vert, la quantité d'alcalinité (en KOH) dans les cendres solubles dans l'eau dans la matière sèche, la quantité de cendres insoluble dans l'acide chlorhydrique, la quantité de caféine dans la matière sèche, la quantité de cendre soluble dans l'eau (par rapport aux cendres totales) et la teneur en humidité.

En conséquence, la quantité totale de thé en poudre, de thé noir et de thé vert, le pourcentage maximum de 14, le sachet filtre à thé noir et le sachet filtre à thé vert doivent être au maximum de 35 pour cent.

La quantité totale de thé en poudre est déterminée dans les laboratoires autorisés et ces études sont basées sur les normes publiées par des organisations nationales et étrangères.