Dans 2006, le communiqué sur le sucre du Codex alimentaire turc (communiqué no: 2006 / 40) a été publié par le Ministère de l'agriculture et des affaires rurales. Ce communiqué a été publié dans le but de garantir la production, la préparation, la transformation, le stockage, le stockage, le transport et la commercialisation de la production de sucre selon des méthodes et des conditions d'hygiène appropriées, ainsi que de déterminer les propriétés des produits à base de sucre. Le communiqué couvre le sucre blanc, le sucre blanc, le sucre raffiné, la solution de sucre, la solution de sucre inverti, le sirop de glucose, le sirop de glucose séché, le sirop de sucre inverti, le fructose et le sucre en poudre.

Selon la description du sucre, la quantité de cendres sulfatées doit être inférieure à 1 pour cent dans le sirop de glucose et au sirop de glucose déshydraté et inférieure à 0,25 pour cent en dextrose ou dextrose monohydraté et dextrose ou dextrose anhydre. Le dextrose ou monohydrate de dextrose est du glucose purifié et cristallisé contenant une molécule d’eau cristalline. Le dextrose ou le dextrose anhydre est du glucose purifié et cristallisé qui ne contient pas d’eau cristalline et dont la quantité de matière sèche est au moins égale à 98 en poids.

Parmi les analyses effectuées dans les laboratoires agréés dans le cadre des analyses physiques figure la détermination de la quantité de cendres sulfatées. Au cours de ces études, les normes publiées par des organisations locales et étrangères sont respectées. Les méthodes de test et les critères de test valables dans le monde entier sont également suivis. De cette manière, des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Les normes considérées dans ces études sont les suivantes:

• TS 10752 Sirop de glucose - Comestible

Cette norme couvre la détermination des impuretés dans le sirop de glucose, la détermination de la matière sèche totale, la détermination du sulfate, la détermination du dioxyde de soufre et la détermination de l'arsenic.

• TS 6361 EN ISO 5809 Amidon et produits - Détermination des cendres sulfatées
• TS EN 1142 Jus de fruits et de légumes - Détermination du sulfate

 

Cette norme spécifie la méthode de détermination de la teneur en sulfate dans les jus de fruits et légumes et les produits contenant des jus de fruits et légumes.