Aujourd'hui, le contrôle des aliments est devenu plus important que jamais. Dans ce cas, différenciation des conditions de vie et des normes sociales, l'économie fermée est remplacée par l'économie de marché et, de ce fait, par une concurrence accrue à l'intérieur et à l'extérieur du pays, les citoyens deviennent plus conscients de la nutrition et des soins de santé, plus sensibles à la consommation d'aliments ne correspondant pas aux intérêts économiques, Les développements positifs dans les développements technologiques dans le secteur alimentaire, la production de grandes quantités de denrées alimentaires, la nécessité de protéger les consommateurs et d'éviter une concurrence déloyale avec diverses réglementations légales et les organisations nationales et étrangères à donner de l'importance à la législation alimentaire ont été très efficaces.

Les contrôles de la qualité des aliments sont importants pour les produits alimentaires sous ces aspects:

•      Déterminer la maturité et les propriétés de transformation des produits alimentaires

•      Déterminez si elles sont corrompues

•      Pour savoir s'il contient des substances toxiques

•      Déterminer si des tricheries ou des imitations ont été faites au cours des étapes de production ou si d'autres substances y ont été ajoutées

•      Déterminer les types et les quantités d'additifs et d'additifs

•      Déterminer les types et les quantités de micro-organismes qu’ils contiennent

•      Déterminer si l'étiquette sur le produit contient des informations incorrectes ou frauduleuses

Tous ces contrôles de qualité sont effectués dans des laboratoires. Parmi les analyses effectuées dans les laboratoires agréés dans le cadre des analyses physiques, figure la détermination de la quantité de matière insoluble dans l'eau. Cette méthode d'analyse repose sur la détermination de la quantité de matière sèche restante en éliminant l'eau présente dans les produits alimentaires. La quantité de matière insoluble dans l'eau est déterminée en déduisant la quantité de matière sèche soluble dans l'eau de la quantité totale de matière sèche.

Au cours de ces études, les normes publiées par les organisations nationales et internationales sont suivies. Dans le même temps, les méthodes de test et les critères de test acceptés dans le monde entier sont respectés. De cette manière, des résultats fiables et impartiaux sont obtenus.