En général, la méthode de détermination des cendres insolubles dans l'eau dans les aliments repose sur le principe suivant: extraire les cendres à l'eau chaude, puis filtrer et brûler à travers le papier filtre sans cendres et enfin peser la quantité de cendres insolubles dans l'eau.

Dans ces études d'analyse, 20 ml d'eau purifiée bouillante est placé dans le conteneur contenant les cendres et attendu pendant une demi-heure. La solution dans le récipient est ensuite passée à travers le papier filtre sans cendre. Le ballon et le papier filtre sont lavés cinq ou six fois à l'eau chaude. Lorsque la quantité de filtrat à obtenir est de 60 ml, le lavage est arrêté. Si l'alcalinité doit être déterminée dans les cendres solubles dans l'eau après le test, ce filtrat est stocké.

Les cendres collectées dans le papier filtre sont placées dans le même récipient de test avec le papier filtre et placées dans le four. La température du four est de nouveau réglée sur 500-550 et a attendu que le papier filtre soit complètement brûlé. On laisse ensuite le récipient d’essai refroidir à la température ambiante et on le pèse à nouveau.

Dans le cadre de l'analyse physique, la détermination de la quantité de cendres insolubles dans l'eau est effectuée dans des laboratoires agréés. Au cours de ces études, les normes publiées par les organisations nationales et internationales sont suivies. Dans le même temps, des méthodes de test acceptées globalement sont suivies. Lors de la détermination de la quantité de cendres solubles dans l’eau, les normes suivantes sont respectées:

• TS 1565 Tea - Détermination des cendres solubles dans l'eau et des cendres insolubles dans l'eau
• ISO 1576 Tea - Détermination des cendres solubles dans l'eau et des cendres solubles dans l'eau

La qualité et le goût du thé sont déterminés par des études de contrôle de la qualité. L'analyse des cendres insolubles dans l'eau réalisée en laboratoire est également importante à cet égard. En ce sens, les développements technologiques ont un impact positif sur le secteur alimentaire. Par ailleurs, la sensibilisation des consommateurs et une plus grande sensibilité aux problèmes de santé accroissent l’importance des études de contrôle de la qualité des aliments.