Tous les produits alimentaires présentés aux consommateurs sous forme conditionnée ou en vrac doivent être préparés conformément aux techniques applicables et produits dans des conditions appropriées et hygiéniques. En outre, tous ces produits alimentaires doivent être conformes aux communiqués ou aux normes du Codex de l'alimentation turque, conçus et publiés sur la base des produits. Toutes ces normes, critères et limitations incluent les caractéristiques de classe des produits alimentaires.

Par exemple, les communiqués sur le riz et les lentilles sont les suivants:

• Communiqué du Codex Alimentaire Turc sur le Riz (Communiqué no: 2001 / 10)
• Communiqué du Codex de l'alimentation turque sur les lentilles (communiqué no: 2003 / 25)

En outre, les normes de classification de certains aliments sont les suivantes:

• TS 1917 Noix traitées
• TS 3075 Noix internes
• TS 1278 Amande douce - Intérieur
• TS 1275 Noyer - Décortiqué
• TS 1276 Noyer - Intérieur
• TS 1279 Pistache - Décortiqué
• TS 1280 Pistache - Interne
• TS 5086 Graines de citrouille
• TS 310 Peanut (décortiqué et interne)
• TS 309 Graines de Tournesol
• Haricots secs TS 141
• TS 142 Pois Chiches
• TS 308 Soja
• TS 485 Abricots secs

Les communiqués du Codex alimentaire turc et les normes déterminant les caractéristiques de classe ne se limitent pas à ceux énumérés ci-dessus.

Dans le cadre des analyses physiques effectuées dans les laboratoires agréés, des analyses sont effectuées pour déterminer les propriétés de classe d'un large éventail de produits alimentaires. Lors de ces analyses, les normes, les méthodes de test générales et les critères de test publiés par les organisations nationales et internationales sont suivis.

 

Les caractéristiques de classe des produits alimentaires constituent également un indicateur de qualité. La qualité est une combinaison de caractéristiques qui distinguent les produits alimentaires de leurs homologues, jouent un rôle important dans leur préférence par les consommateurs, et peuvent être mesurées et contrôlées. La qualité des aliments, la qualité des matières premières, les auxiliaires et les additifs utilisés dans la production, les outils et les réalités utilisés dans la production et la technologie appliquée sont efficaces à bien des égards.