Couleur (Hunter-Lab) détermination
Le colorimètre Hunter est utilisé pour les mesures de couleur dans l'industrie alimentaire. Cet appareil a trois valeurs de couleur différentes. Parmi ceux-ci, “a” signifie rouge ou vert dans les aliments, “b” signifie jaune ou bleu et “L” indique le degré de luminosité entre 0 et 100 (noir et blanc).
La Commission internationale de l'éclairage (CIE) est membre du pays 38, y compris notre pays. Il vise à communiquer et à échanger des informations sur la lumière et l'éclairage entre les États membres. Depuis sa création, il est reconnu comme la plus grande autorité en matière de lumière et d’éclairage. L'organisation internationale de normalisation (ISO) est également reconnue en tant qu'organisation internationale de normalisation. Le système Lab développé par cette organisation est un système d'identification des couleurs structuré mathématiquement.
Ce système est basé sur trois types de cellules photo-lumineuses anatomiquement présentes dans l'œil humain et leur sensibilité aux lumières bleue, verte et rouge. En modélisant cette structure, les couleurs sont exprimées en trois composantes, L, a et b.
Le système de couleurs de laboratoire fournit un ensemble de définitions en fonction de la source de lumière et de l'observateur, ainsi que de la nourriture à identifier. Par conséquent, il fournit des résultats plus fiables et précis que d’autres systèmes d’identification des couleurs. Cette méthode est également appelée méthode de mesure en trois points. Dans cette méthode, les valeurs de transmission de la lumière de 0 ne sont pas perméables et 100 est complètement perméable. De plus, la valeur L indique que la couleur est claire ou foncée, une valeur indique la valeur de l'axe vert rouge en couleur et la valeur b indique la valeur de l'axe bleu jaune en couleur.
Dans les laboratoires agréés, les analyses de couleurs sont effectuées dans le cadre d'analyses physiques et les normes adoptées par les organisations nationales et internationales sont prises comme base dans ces études.