fusion de détermination

Détermination du point de fusion
Détermination du point de fusion

Manger avec des aliments sains et sans danger est le droit le plus naturel du consommateur partout dans le monde et dans notre pays. Les maladies d'origine alimentaire et les maladies sont principalement causées par des environnements peu fiables et des aliments peu hygiéniques. Dans de tels aliments, de nombreux micro-organismes nuisibles, certains résidus de pesticides et des substances physiques telles que la pierre, la terre, le verre ne doivent pas être trouvés. La majorité des plaintes des consommateurs sont dues à ces substances étrangères présentes dans les aliments.

À cet égard, les tests physiques sur les produits alimentaires sont très importants. Ces tests physiques comprennent notamment l'analyse du point de fusion ou du point de cisaillement des graisses et des huiles animales et végétales.

Les analyses physiques effectuées dans des laboratoires autorisés comprennent également des analyses visant à déterminer le point de fusion des margarines. Lors de l’exécution de ces analyses dans des laboratoires accrédités par des organismes d’accréditation nationaux et étrangers, les normes publiées par les organismes nationaux et étrangers sont suivies afin de garantir la fiabilité et l’impartialité des résultats.

Par exemple, les normes suivantes sont utilisées pour déterminer le point de fusion des margarines:

  • TS 2812 Margarine Végétale

Cette norme couvre les margarines végétales. Il est destiné à déterminer le point de fusion des graisses végétales. Il ne contient pas de margarines animales.

  • TS EN ISO 6321 Graisses et huiles animales et végétales - Détermination du point de fusion des tubes capillaires ouverts (point de glissement)

Cette norme spécifie deux méthodes pour déterminer le point de fusion des graisses et des huiles animales et végétales dans des tubes capillaires ouverts, communément appelées points de cisaillement. La première méthode ne s'applique qu'aux graisses animales et végétales qui sont solides à la température ambiante et ne présentent pas une forme structurelle prononcée. La seconde méthode s’applique à toutes les graisses animales et végétales solides à température ambiante et aux graisses dont les formes structurelles multiples sont inconnues.