La turbidité est un paramètre très important, qu’il s’agisse de l’eau de boisson, de l’eau domestique ou de l’eau industrielle servant à la production d’aliments, de boissons sans alcool et de boissons similaires. La turbidité est très élevée dans les eaux usées domestiques et industrielles et les eaux de pluie. La turbidité n'est pas acceptable dans l'eau potable et les boissons.

Il y a beaucoup de substances qui causent la turbidité dans n'importe quelle eau. Les planctons, les substances en suspension et un certain nombre de substances organiques en sont les principales. La turbidité affecte négativement les propriétés optiques de l'eau et empêche le passage de la lumière. Cela a des conséquences très dangereuses pour la vie aquatique.

Le principe de base des mesures de turbidité en laboratoire est basé sur la quantité de lumière absorbée par la turbidité et lui permet de la traverser. Il existe de nombreuses méthodes d'analyse basées sur ce principe pour déterminer la turbidité de l'eau.

Parmi les analyses physiques effectuées dans le cadre des analyses d'aliments, les analyses de détermination de la turbidité sont également incluses. Ces analyses sont effectuées dans des laboratoires agréés par des organismes d'accréditation locaux et étrangers.

Ces laboratoires respectent les méthodes de test et les critères de test acceptés, suivent les recherches scientifiques et appliquent les normes publiées par des organisations locales et étrangères. L'analyse de détermination de la turbidité est basée sur la norme suivante:

• TS EN ISO 7027-1 Qualité de l'eau - Détermination de la turbidité - Partie 1: Méthode quantitative

Cette norme utilise deux méthodes différentes pour déterminer le degré de turbidité de l'eau: la néphélométrie et la mesure par turbidimètre optique.

La méthode de néphélométrie est une procédure de mesure de rayonnement courante et est appliquée aux eaux à faible turbidité telles que l’eau potable.

La méthode du turbidimètre est la procédure de mesure utilisée pour mesurer la réduction du flux de rayonnement. Elle est appliquée aux eaux extrêmement troubles telles que les eaux usées ou les eaux de pluie.