L'empoisonnement paralysant des fruits de mer (poison paralysant par coquillage) est une maladie qui survient chez l'homme en consommant des moules, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques et des crustacés similaires nourris avec des dinophilagellés toxiques. Ces toxines causent principalement des malaises à l'estomac, aux intestins et au système nerveux. La toxine s'accumule dans les systèmes digestif et les tissus mous d'espèces de bivalves, considérées comme étant nourries avec des algues contenant de la PSP, et l'intoxication se produit chez l'homme nourri avec ces fruits de mer.

Les dinophilagellés responsables du poison paralysant dans les coquillages (PSP) sont extrêmement résistants à l’acide et à la chaleur et produisent une toxine de type 12. Ces toxines sont de très puissants poisons solubles dans l’eau. Même 1 mg de ces toxines est capable de conduire une personne à la mort.

Le groupe des poisons aquatiques paralytiques forme différentes formes 20. Il est principalement divisé en trois groupes de base: les toxines carbamates, les sulfocarbamyles et les décarbamyles. Parmi ceux-ci, les toxines de carbamate sont les plus toxiques. Ces toxines sont la gonyatoxine, la néosaxitoxine et la saxitoxine.

Type de protogonyalax de toxine d'aquaculture paralytique Il existe neuf types de dinophilagellés: saxitoxine, néosaxitoxine, gonyatoxine 1, gonyatoxine 2, gonyatoxine 3, gonyatoxine 4, gonyatoxine 5, goniatoxine 6 et la gonyatoxine 7. Les plus toxiques sont la saxitoxine et la gonyatoxine 3.

Les analyses effectuées dans le cadre du groupe de lutte contre les poisons paralysants des mollusques et crustacés sont les suivantes:

• Groupe antipoison des mollusques paralytiques (PSP) - Gonyatoxine (GTX)
• Groupe antipoison des mollusques paralytiques (PSP) - Néosaxitoxine (NEO)
• Groupe antipoison des mollusques paralytiques (PSP) - Saxitoxine (STX)

Dans les laboratoires avancés, les analyses d'intoxication par groupe de poisons par coquillages et par coquillages (PSP) sont effectuées par la méthode LC-MS / MS dans le cadre d'analyses de biotoxines. La méthode LC-MS / MS, appelée chromatographie en phase liquide - spectromètre de masse et de masse, utilise les capacités d’analyse de masse du spectromètre de masse ainsi que les propriétés de séparation physique de la chromatographie en phase liquide. Ces analyses sont basées sur des normes et des méthodes d’essai publiées par des organisations nationales et étrangères.