Les créatures marines bivalves telles que les moules, les palourdes, les palourdes et similaires sont nourries au phytoplancton. Cependant, le niveau de phytoplancton augmente de temps en temps dans les mers. Ces augmentations ont des effets négatifs sur le développement de la santé humaine et du tourisme, ainsi que sur les entreprises de pêche et les pêcheurs. Le type de phytoplancton d'algue de couleur de feu, dont on estime qu'il dépasse 4, se situe autour de 200, ce qui provoque une marée rouge en modifiant la couleur de la surface de la mer. Parmi celles-ci, les algues situées à proximité de 40 produisent des toxines nocives pour les poissons et les crustacés.

Les experts divisent le phytoplancton en trois groupes:

• Certaines espèces de phytoplancton provoquent des changements de couleur inoffensifs dans l’eau.
• Certaines des espèces de phytoplancton qui causent les maladies suivantes chez l'homme consommant des fruits de mer:
• Intoxication paralytique dans la croûte terrestre (PSP)
• Intoxication par la carapace diarrhéique (DSP)
• Intoxication par une carapace amnésique (ASP)
• Intoxication par la ciguatera
• Intoxication par carapace neurotoxique (NSP)
• Intoxication aux algues bleu-vert
• Certaines d’entre elles sont des espèces de phytoplancton qui n’ont aucun effet toxique sur les humains, mais obstruent particulièrement les branchies et endommagent les poissons et les invertébrés.

Les poisons des espèces de poisons de crustacés diarrhéiques (DSP) comprennent les pécototoxines (PTX) produites par les espèces de dinophyse. Une intoxication par la toxicotoxine n'a pas été rapportée à ce jour. Cependant, les valeurs mesurées récemment sont prises en compte dans les pays européens. Les activités de formation d'acide tumoral de l'acide ocadaïque et de DTX1 ont été déterminées.

Les analyses de biotoxines effectuées dans les laboratoires autorisés comprennent des analyses d'intoxication par groupe de poisons de mollusques et de crustacés (DSP) par la méthode LC-MS / MS. Dans ce contexte, des analyses sont effectuées pour la pectonotoxine, les PTX et les toxines neutres. La norme considérée dans ces analyses est la suivante:

• TS EN 16204 Denrées alimentaires - Détermination des toxines d'algues lipophiles dans les mollusques et les crustacés par LC-MS / MS (toxines de l'acide octadaïque, des yessotoxines, des azaspiracides, des pectonotoxines)