diarrhéique Fruits de mer Poison groupe (DSP) - Homo Yesso toxine (Hytx)
Les mollusques bivalves vivant dans la mer présentent différents facteurs de risque par rapport aux poissons et autres créatures marines. Ces organismes, alimentés par filtration d’eau, absorbent et accumulent également des biotoxines, des organismes nuisibles chimiques et des microorganismes pathogènes. Les personnes qui consomment ces créatures telles que les moules, les palourdes et les palourdes présentent donc des risques pour la santé. En général, les effets de la contamination microbiologique se produisent immédiatement dans le corps humain, tandis que les effets des substances chimiques nocives se manifestent au cours du long processus. Par conséquent, la production de mollusques bivalves est contrôlée par un certain nombre de réglementations légales, les zones de production sont contrôlées et des processus de purification microbiologique sont effectués lorsque cela est nécessaire.
Les analyses microbiologiques, la qualité des eaux et des algues toxiques ainsi que les analyses de biotoxines occupent une place importante dans les directives de l'UE. Dans le cadre de l'analyse des biotoxines, PSP, ASP, DSP, la toxine Yesso, les acides azaspiriques et des analyses similaires sont effectuées. En pratique, il est prévu que les analyses de biotoxines et de phytoplancton soient planifiées chaque semaine.
Les toxines du groupe antipoison des mollusques et crustacés (DSP) présentes dans les mollusques et crustacés contiennent de la yessotoxine produite par les algues de l’espèce prorocentrum.
Au cours de l'année 2014, le ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage a modifié le règlement sur les règles spéciales d'hygiène applicables aux aliments pour animaux et, pour les toxines Yesso présentes dans tous les corps ou parties comestibles des animaux, la limite supérieure de 1 mg / kg, qui est l'équivalent de Yesso tox, kg.
Dans le cadre des analyses de biotoxines effectuées dans des laboratoires de pointe, la détermination de la toxine homo yesso (hYTX) parmi les analyses d'intoxication du groupe d'intoxication par les mollusques et crustacés diarrhéiques (DSP) est également effectuée. Ces analyses s'appuient sur des normes et des méthodes d'essai publiées par des organisations nationales et internationales. La norme considérée à cet égard est la suivante:
- TS EN 16204 Denrées alimentaires - Détermination des toxines d'algues lipophiles dans les mollusques et les crustacés par LC-MS / MS (toxines de l'acide octadaïque, des yessotoxines, des azaspiracides, des pectonotoxines)