Afin de réglementer les principes à suivre aux étapes de la production, de la transformation et de la distribution des matériaux en plastique et des matériaux en contact avec les aliments ou pouvant être en contact avec les aliments, le communiqué du Codex alimentaire turc sur les matériaux en plastique et les matériaux en contact avec les aliments en 2013 (Communiqué) non: 2013 / 34). La même année, le Communiqué du Codex alimentaire turc sur la liste des simulants alimentaires utilisés dans les tests de migration de composants en plastique et de matériaux en contact avec les aliments, comprenant une liste des analogues alimentaires utilisés dans le test de migration des composants de plastiques et des matériaux en contact avec les aliments, a été publié. Ces réglementations décrivent également les méthodes de test de migration en détail.

La migration totale dans le secteur alimentaire correspond à la somme des produits chimiques qui passent des matériaux d'emballage aux produits alimentaires. La migration spécifique fait référence à la transition vers les aliments contenus dans un ou plusieurs des matériaux d'emballage. Ainsi, lors de la détermination de la quantité et du type de migration chimique entre le matériau d’emballage et le produit alimentaire dans les laboratoires, le type de liquide simulant un aliment doit être correctement sélectionné.

Lors de l'analyse de la migration totale, il est nécessaire de prendre en compte les conditions qui affectent la migration. Par exemple, les propriétés du produit alimentaire à inclure dans l'emballage affectent la solubilité des produits chimiques contenus dans le matériau d'emballage. La réaction d'un produit alimentaire avec une substance chimique est également influencée par les conditions de température. Les matériaux d'emballage doivent être stockés dans des conditions de température appropriées. La zone de contact du matériau d'emballage et du produit alimentaire qui s'y trouve est également efficace en termes de migration. Il existe également une période différente au cours de laquelle chaque matériau d'emballage peut protéger le produit alimentaire en toute sécurité.

Dans les laboratoires avancés, des analyses de migration totale sont effectuées pour chacun d’entre eux dans le cadre de l’analyse des packages. Au cours de ces études, des normes et des méthodes d’essai publiées par des organisations nationales et internationales sont établies.