Dans le secteur de l'alimentation, l'objectif est de conserver la durée de conservation des denrées alimentaires, de protéger les denrées alimentaires emballées des influences extérieures, d'assurer l'intégrité et la qualité des denrées alimentaires, de garantir la sécurité alimentaire et de garantir la traçabilité des denrées alimentaires. A cette fin, divers matériaux d'emballage adaptés au produit alimentaire à emballer sont utilisés.

Généralement, le papier, le verre, le métal et le plastique sont utilisés pour l’emballage des aliments. La plupart des matériaux utilisés pour l'emballage sont des matériaux actifs et provoquent une migration. La migration de ces matériaux vers les denrées alimentaires n'est possible qu'en cas de contact.

Les matériaux d'emballage alimentaire peuvent être classés comme suit:

• Matériaux d'emballage imperméables (verre, métal, céramique et alliages divers)
• Matériaux d'emballage perméables (plastiques et caoutchouc, par exemple)
• Matériaux d'emballage poreux (papier et carton, par exemple)

Afin d'éviter la migration, l'emballage doit être constitué de substances n'interférant pas avec les aliments à l'intérieur. Si l'aliment à contenir est sensible à la lumière, le facteur de transmission de la lumière du matériau d'emballage doit être faible. Ou bien, si le produit alimentaire à contenir est sensible aux gaz, le matériau d'emballage doit être parfaitement étanche.

Communiqué du Codex Alimentaire Turc sur les matériaux de contact pour les aliments et le plastique (Communiqué no: 2013 / 2013) du Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage dans 34 afin de réglementer les principes des plastiques et des matériaux en contact avec les aliments ou susceptibles de le toucher ). Dans les annexes de ce communiqué, parmi les règles de base des tests de migration totale et spécifiques, l’utilisation de simulants de type E2 est autorisée pour la détermination des quantités de migration des matériaux d’emballage utilisés dans l’emballage de certains produits alimentaires.

Dans les laboratoires avancés, l'analyse de la migration totale est effectuée à l'aide d'un simulateur de type E2 dans le cadre de l'analyse des packages. Au cours de ces études, des normes et des méthodes d’essai publiées par des organisations nationales et internationales sont établies.