Afin de produire des boîtes saines de haute qualité et saines, les fabricants de boîtes de conserve doivent vérifier l’état de revêtement de l’étain et s’assurer qu’il ne présente pas de pores. L'étain est essentiellement obtenu en aplatissant l'acier contenant moins d'un millième de carbone, puis en revêtant sa surface par divers procédés. Dans le procédé de revêtement, on utilise de l'étain, parfois du chrome. De cette manière, le pourcentage 98 de l'étain est constitué de fer et le pourcentage 2 de l'étain est constitué d'un matériau de revêtement tel que l'étain ou le chrome.

Le revêtement est appliqué pour empêcher la corrosion et la corrosion de l'acier sous-jacent. Cependant, au cours de ce processus de revêtement, il reste des pores. Afin de fermer ces pores, le laquage est également appliqué à la boîte de conserve.

Dans l’industrie de la conserve, les boîtes hermétiques (c’est-à-dire hermétiquement fermées et bien fermées) sont généralement fabriquées en étain et en boîtes laquées. Les boîtes sont généralement constituées de boîtes d’une épaisseur comprise entre 0,23 et 0,28 mm. Le couvercle peut être 0,02 mm plus fin que le bidon utilisé dans le corps.

En particulier, les aliments acides et de couleur foncée interagissent avec l'étain, provoquant une décoloration et une détérioration des aliments en conserve. Ceci est causé par les pores du revêtement. À travers ces pores, les aliments atteignent facilement l’acier et réagissent.

Il existe une relation inverse entre le nombre de pores à la surface de l'unité de la boîte et sa résistance à la corrosion. En d'autres termes, plus le nombre de pores est élevé, plus la résistance à la corrosion de la boîte est faible. Lors de l’essai de porosité, les conserves coupées de certaines tailles sont retenues dans de l’acide sulfurique et la solution d’essai spéciale est comptée, puis les pores formés sont comptés.

Dans des laboratoires de pointe, des études sont menées pour déterminer l’état des pores et du revêtement de l’étain dans des boîtes de conserve. Au cours de ces études, des normes et des méthodes d'essai publiées par des organisations nationales et internationales sont basées. La norme utilisée à cet égard est la suivante:

• Boîtes de conserve TS 13718