Le Règlement turc sur les contaminants du Codex alimentaire a été publié par le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage dans 2011. Ce règlement couvre les nitrates, les mycotoxines, les métaux lourds, divers composés chimiques et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) présents dans les aliments et décrit les valeurs les plus élevées de tels contaminants présents dans les denrées alimentaires.

Dans le cas de contaminants, toutes sortes de substances autres que des corps étrangers, telles que des poils d'animaux ou des particules d'insectes, qui ne sont pas ajoutées intentionnellement aux denrées alimentaires, mais qui sont contaminées par des denrées alimentaires par contamination environnementale au cours des étapes de production (fabrication, transformation, préparation et transformation) ou lors de l'emballage, du conditionnement, du transport ou du stockage. substance.

En annexe de ce règlement, les limites maximales de contaminants dans les denrées alimentaires sont requises. La huitième partie de la culture ajoutée à 2012 est liée à la mélamine et à ses analogues structuraux. Les limites maximales de mélamine en mg / kg par type d’aliment sont décrites comme suit:

• Nourriture (sauf préparations pour nourrissons et préparations de suite): 2,5
• Préparations pour nourrissons et préparations de suite en poudre: 1,0

La limite pour les préparations pour nourrissons et les préparations de suite ne s'applique pas aux aliments dont l'indice de mélamine est supérieur à 2,5 mg / kg et l'utilisation de la cyromazine est autorisée. La valeur de la mélamine dans ces aliments ne doit pas dépasser la limite autorisée pour la cyromazine.

Dans le cadre de l'analyse des emballages dans des laboratoires avancés, la détermination de la mélamine et des analogues structuraux dans le contenu des matériaux d'emballage est effectuée par chromatographie en phase liquide - méthode de spectrométrie de masse-masse appelée LC-MS / MS. Cette méthode casse les ions et utilise par conséquent la technique de surveillance de réactions multiples. Par conséquent, il donne des résultats fiables même à de très faibles concentrations. De plus, la méthode LC-MS / MS a une sensibilité et une précision élevées et n’est pas coûteuse. Il donne également des résultats précis dans l'analyse des emballages.