Lors de la sélection de la boîte, les entreprises productrices de conserves doivent être combinées aux caractéristiques de la boîte et de la denrée alimentaire à placer dans la boîte et doivent choisir la boîte la plus appropriée. Dans ce contexte, les boîtes en conserve, les erreurs de soudure, les erreurs de fermeture, les boîtes tachées, trouées et rouillées, les boîtes ne respectant pas les dimensions standard, les boîtes de peinture peintes et imprimées ou les boîtes d'odeur peinte et les boîtes contenant des boîtes défectueuses à ouvre-boîte en boîte ne sont pas utilisées. Les joints des couvercles en conserve doivent être à plat sur le couvercle. Si le joint utilisé présente des lignes transversales ou longitudinales, ou si le joint est plus petit ou plus grand qu'il ne devrait être, il ne rentrera pas complètement dans la boîte. Dans ce cas, on ne peut pas dire que la boîte de conserve soit de bonne qualité. En raison du défaut du joint, la boîte va s'évacuer et la nourriture va se détériorer avec le temps.

Les joints à base d'eau sont généralement utilisés dans l'industrie de l'emballage et ces joints sont soumis à un processus de séchage. Dans les boîtes de conserve, le sceau doit avoir atteint le degré de sécheresse de 98 avant la fermeture des couvercles et doit être conservé au moins deux jours après le séchage, puis scellé. Dans les boîtes de conserve, les joints d'étanchéité sont utilisés pour relier le corps et les couvercles. Les joints utilisés peuvent être à base d'eau ou à base de solvant. Les joints à base de solvant sont moins préférés en raison de leur coût élevé, mais plus important encore, il existe un risque élevé de migration chimique vers le produit alimentaire dans le pot. Les joints à base d'eau sont plus largement utilisés dans le secteur alimentaire en termes de coût et de sécurité alimentaire. La teneur en solides des joints à base d’eau est de 60%. Dans les bouchons d'étanchéité, la teneur en solides atteint 95% pendant le stockage.

Dans les laboratoires avancés, des études de contrôle des quantités de joints sont effectuées dans le cadre d'analyses d'emballage. Au cours de ces études, les normes publiées par des organisations nationales et étrangères sont basées.