Las bacterias vibrio son las bacterias más comunes en las aguas superficiales de todo el mundo. Muchas especies de vibrio sufren de salud humana. Por ejemplo,

• Las bacterias Vibrio cholerae (especies 01 y 0139) causan epidemia y pandemia de cólera y diarrea.
• Las bacterias Vibrio cholerae (además de 01 y 0139) causan enfermedades similares al cólera, diarrea moderada y, rara vez, infecciones extraintestinales.
• Las bacterias del género Vibrio parahaemolyticus causan infecciones gastrointestinales.
• Las bacterias del género Vibrio vulnificus también causan infecciones gastrointestinales y de heridas.
• Vibrio mimicus, vibrio hollisae y vibrio flavialis causan diarrea.
• Vibrio alginolyticus y vibrio damsale causan infecciones en los ojos, oídos y heridas.

De estas bacterias aeróbicas y móviles sin esporas, las especies de vibrio cholerae causan enfermedades solo en humanos. Para el desarrollo de la enfermedad, es necesario tomar al menos 10 mil microorganismos, ya que se toma junto con los alimentos sobre 10 mil millones cuando se toma con agua. Porque los alimentos amortiguan el ácido.

Las especies de bacterias vibrio se encuentran comúnmente en aguas estancadas, ríos y mares. Sobre todo en las conchas.

Existen varios métodos de prueba avanzados para detectar bacterias Vibrio. En los laboratorios, se llevan a cabo estudios para buscar bacterias vibrio entre los análisis microbiológicos. Estos estudios se basan en estándares publicados por organizaciones nacionales y extranjeras. Los estándares considerados a este respecto son:

• ISO / TS 21872-1 Microbiología de alimentos y alimentos para animales - Especies de vibrio potencialmente enteropatógenas - Parte 1: Identificación de bacterias vibrio parahaemolyticus y vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Microbiología de alimentos y piensos para animales - Especies potencialmente vibratorias enteropatógenas - Parte 2: Detección de especies bacterianas distintas del vibrio parahaemolyticus y vibrio cholerae