Vibrio parahaemolyticus es una especie de bacteria que crece rápidamente en los intestinos de los humanos y causa varios trastornos estomacales e intestinales. En los países del Lejano Oriente y especialmente en Japón, este tipo de bacteria es la principal causa de intoxicación por mariscos. Estas intoxicaciones suelen ser causadas por el consumo de alimentos preparados a partir de carnes de pescado y mejillones sin cocinar. Además, se sabe que los mariscos secos o salados causan varias infecciones. Los síntomas de envenenamiento dentro del período 12 comienzan con dolor abdominal intenso y persisten con diarrea, fiebre alta y vómitos. El paciente recupera la conciencia en unos dos días. La probabilidad de muerte es muy baja. Las infecciones suelen aparecer en los meses de verano. Las bacterias Vibrio parahaemolyticus se encuentran principalmente en aguas costeras.

Los microorganismos se encuentran más comúnmente en las branquias, ya que los mariscos en realidad filtran el agua utilizando las branquias durante su alimentación. Por lo tanto, el riesgo de envenenamiento es mayor en los mariscos. Sin embargo, el crecimiento de estas bacterias no solo se debe al clima cálido. También es un factor que acelera la producción de materiales orgánicos de diversas fuentes. En particular, las bocas de los ríos son ambientes favorables a este respecto.

Los métodos de prueba rápidos se encuentran entre los métodos de prueba avanzados para detectar la bacteria Vibrio parahaemolyticus. En los laboratorios, los estudios para la determinación de vibrio parahaemolyticus mediante métodos de prueba rápidos se llevan a cabo dentro del alcance de los análisis microbiológicos. Estos estudios se basan en estándares publicados por organizaciones nacionales y extranjeras. Los estándares considerados a este respecto son:

• ISO / TS 21872-1 Microbiología de alimentos y alimentos para animales - Especies de vibrio potencialmente enteropatógenas - Parte 1: Identificación de bacterias vibrio parahaemolyticus y vibrio cholerae
• ISO / TS 21872-2 Microbiología de alimentos y piensos para animales - Especies potencialmente vibratorias enteropatógenas - Parte 2: Detección de especies bacterianas distintas del vibrio parahaemolyticus y vibrio cholerae