El control de la esterilización es uno de los temas más importantes en todos los estudios microbiológicos. Por ejemplo, si se va a controlar el número total de bacterias en los productos alimenticios, los medios utilizados, las diversas soluciones y los materiales utilizados deben ser estériles. De lo contrario, los microorganismos transmitidos de cualquiera de estos aumentarán el número de alimentos y también darán resultados inexactos.

La esterilización se puede realizar de varias maneras. Se puede proporcionar tratamiento térmico, proceso de esterilización y desinfección química, método de filtración o esterilización por radiación. Además, el número de microorganismos se puede reducir significativamente mediante métodos de secado, congelación o ultrasonidos, pero no se logra la esterilización microbiológica.

Si bien estos microorganismos se eliminan del medio ambiente mediante un método de filtración, otros métodos destruyen los microorganismos con diferentes sistemas o impiden su desarrollo. Los microorganismos pierden y miden su capacidad para crecer y proliferar con la inactivación de las enzimas y proteínas que secretan y su actividad metabólica. Sin embargo, continúan las investigaciones sobre cómo varios métodos logran la esterilización, es decir, cómo y con qué efecto matan a los microorganismos.

Sin embargo, independientemente del método que se use para la esterilización, es esencial verificar si el medio y los materiales utilizados están realmente esterilizados. Este control en realidad significa el control del proceso de esterilización. Durante estos controles, se debe tener cuidado para evitar cualquier contaminación después de la esterilización. El control de la esterilización se realiza mediante indicadores químicos o bacteriológicos. Por ejemplo, los indicadores bacteriológicos que contienen un cierto número de esporas viables, que se sabe que son resistentes, proporcionan ventajas significativas a pesar de los errores sin obstrucciones en la prueba de esterilización. Con la introducción de estos indicadores bacteriológicos durante la esterilización, los problemas resultantes de la contaminación accidental, la aplicación de métodos culturales incorrectos y los errores y deficiencias en la prevención de las actividades de sustancias antimicrobianas en la sustancia analizada se eliminan en gran medida.

 

Los estudios de control de esterilización se llevan a cabo en laboratorios avanzados en el marco de los análisis microbiológicos. Estos estudios se basan en estándares publicados por organizaciones nacionales e internacionales.