Salmonella enterica es el tipo más común de bacteria entre los humanos. La identificación de los serotipos de Salmonella enterica es importante para el análisis de las causas y la incidencia de enfermedades causadas por estas especies bacterianas. Los serotipos de Salmonella se determinan en función de antígenos específicos en la pared celular.

Las bacterias de la salmonela son parásitos intestinales de los humanos y algunos animales. Estos animales incluyen animales domésticos, aves silvestres y roedores. Se encuentran comúnmente en ríos, arroyos, otras fuentes de agua y suelo. Las especies de bacterias de Salmonella que pertenecen a la familia Enterobactericeae se dividen en dos tipos como Salmonella enterica y Salmonella bongori. Las especies de Salmonella enterica se dividen en seis subtipos diferentes por sí mismas.

El hábitat natural de la bacteria Salmonella enterica es el sistema gastrointestinal. Sin embargo, puede permanecer vivo durante mucho tiempo en entornos inanimados. En condiciones adecuadas, el agua ha estado protegida durante semanas y en el suelo durante años. Aunque la fuente principal de la enfermedad de la salmonela en los seres humanos son los alimentos de origen animal, se pueden encontrar en muchos productos alimenticios, incluidos los vegetales y las frutas.

En los laboratorios avanzados, se realizan análisis de serotipado de salmonella salmonella enterica entre análisis microbiológicos. Estas normas se basan en algunas normas:

• TS EN ISO 6579 / A1 Microbiología de alimentos y piensos para animales - Salmonella spp. Método horizontal para la determinación - Enmienda 1: Anexo d: A partir de la primera etapa de producción, salmonella spp. determinación
• ISO / TS 6579-2 Microbiología de alimentos y piensos: método horizontal para la detección y serotipos de conteos de salmonela
• Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección, conteo y serotipado de Salmonella. Parte 6579: Guía para serotipificación de especies de Salmonella.