Las bacterias llamadas Listeria monocytogenes causan la enfermedad listerial en los seres humanos. Esta enfermedad es una enfermedad rara causada por el consumo de alimentos transmitidos por dichas bacterias. Las bacterias Listeria son comunes en el suelo y en algunos alimentos crudos. Aunque no siempre causa enfermedad, la tasa de mortalidad es bastante alta. En 2009, seis personas perdieron la vida en Austria y Alemania, comiendo un tipo de queso infectado con listeria monocytogenes. Los quesos fueron recogidos y la empresa detuvo la producción.

Las bacterias de las especies de Listeria monocytogenes son bastante comunes en la naturaleza y generalmente son transportadas por animales domésticos y salvajes. Se encuentra en la leche no pasteurizada, carne cruda y frutas y verduras crudas. También se encuentra en quesos blandos, ensaladas preparadas, carnes preparadas y verduras crudas sin lavar. Si las mujeres embarazadas han ingerido alimentos contaminados por estas bacterias, los bebés pueden nacer con listerias. El riesgo de enfermedad es alto en los ancianos y en las personas con sistemas inmunitarios débiles.

Ocasionalmente, las bacterias de listeria monocytogenes son peligrosas para la salud humana en varios países del mundo. En un estudio realizado en los EE. UU., Perros calientes, salami y productos cárnicos procesados ​​similares fueron responsables de la epidemia que causó las muertes. En 2005, la enfermedad causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que está cerca del 1500 total, se detectó en todos los países de la Unión Europea. En nuestro país, la listeriasis se identificó por primera vez en 1945. En estudios, se detectaron bacterias listeria monocytogenes en el queso, algunos productos lácteos y productos cárnicos (listeria alrededor del porcentaje de 70, listeria monocytogenes alrededor del porcentaje de 20).

En la detección de bacterias Listeria monocytogenes, se utilizan métodos de prueba rápidos y métodos de prueba avanzados. En los laboratorios avanzados, se llevan a cabo estudios para determinar la bacteria listeria monocytogenes mediante un método de prueba rápido dentro del alcance de los análisis microbiológicos.