El hongo del moho generalmente se presenta en ambientes que entran en contacto con el agua y en alimentos más allá de la fecha de caducidad. El molde formado en ambientes húmedos y el molde formado en alimentos tienen diferentes propiedades. Los productos alimenticios y diversos alimentos, como el queso y el pan expuestos, comienzan a moldearse después de un tiempo. Estos moldes son en realidad una especie de hongo. Los hongos del moho no crecen en ambientes muy fríos o muy calientes. No hay moho en los productos alimenticios congelados.

Los moldes y los moldes son comunes en la vida diaria. En su mayoría, causa problemas en los alimentos. Bajo ciertas condiciones, los mohos buscan comida para sí mismos y descomponen los alimentos que encuentran. Así es como aparece el moho. En otras palabras, el moho es en realidad causado por el moho. Existen más de mil especies de hongos identificadas hasta la fecha en 70. Sin embargo, se cree que hay alrededor de un millón y medio de diferentes especies de hongos en la tierra.

Para la formación de mohos, los hongos del moho necesitan humedad. Los moldes se transmiten a los alimentos durante las actividades de producción o durante las etapas de transporte y almacenamiento y se desarrollan en los alimentos. Algunos mohos producen sustancias químicas que no son necesarias para ellos, pero que tienen efectos tóxicos en los seres humanos. Estas sustancias se llaman micotoxinas.

Los estudios de diagnóstico de moho se llevan a cabo en laboratorios autorizados dentro del alcance de los análisis microbiológicos. Algunos estándares considerados durante estos estudios son:

• Microbiología de alimentos y piensos TS ISO 21527-1 - Método horizontal para el recuento de levaduras y mohos - Parte 1: técnica de recuento de colonias para productos con mayor actividad de agua que 0,95
• TS ISO 21527-2 Microbiología de alimentos y piensos. Método horizontal para el recuento de levaduras y mohos. Parte 2: técnica de recuento de colonias para productos con una actividad del agua igual o inferior a 0,95.