En la industria alimentaria, el laboratorio controla el embalaje, aunque los establecimientos de alimentos realizan sus propios análisis y pruebas de embalaje interno y también se realizan en los laboratorios. Si se detectan paquetes no estériles en los análisis realizados por laboratorios autorizados, existen dos situaciones diferentes. El primero es no estéril pero no bombardeado, es decir, paquetes no hinchados. El segundo no es estéril, pero el empaque está hinchado. En ambos casos, el primer paso debe ser determinar por qué la esterilidad se ha deteriorado.

Sin embargo, en el caso de paquetes empaquetados, esto se puede explicar solo si no se puede determinar la conductividad. Porque si no se detecta conductividad, no hay fugas en el empaque y la causa del deterioro de la esterilidad no puede ser el error del empaque. Sin embargo, si se detecta conductividad, hay una fuga y la causa del deterioro de la esterilidad es el empaque.

Las fugas son causadas por aberturas en las juntas transversales como resultado de la presión interna en paquetes altamente bombardeados. Si este es el caso, deben investigarse otros posibles defectos en el empaque. Por ejemplo, debe verificarse si hay pequeñas rasgaduras en las esquinas del empaque o pequeñas ranuras en las costuras transversales y longitudinales. Estos controles se realizan mediante dispositivos ópticos o abriendo el paquete. Si no se encuentra evidencia en estos estudios y no es posible una falla causada por el intercambiador de calor, se considera que la causa del deterioro de la esterilidad es una fuga y se determina el factor que causa el defecto en el paquete.

En laboratorios avanzados, los estudios de bombardeo y control de fugas se llevan a cabo en el marco de los análisis microbiológicos, en alimentos, excepto para la incubación. El tiempo de incubación es el momento en que un microorganismo ingresa al cuerpo para completar su desarrollo y causar una enfermedad, y una cierta temperatura y tiempo de retención en un determinado ambiente de aire. Durante estos estudios, se cumplen las regulaciones legales pertinentes y las normas emitidas por organizaciones nacionales y extranjeras.