En la producción animal, los alimentos son alimentos que permiten a los animales continuar sus actividades vitales y tienen una función importante para obtener los rendimientos más altos de los animales. Los alimentos deben ser saludables y sus valores nutricionales deben ser altos. El deterioro en la alimentación generalmente es causado por microorganismos y plagas de animales. Si las fuentes se degradan, no se puede lograr el beneficio esperado de las fuentes. Los animales que se alimentan con alimentos en mal estado o contaminados tienen ciertas enfermedades. En este contexto, las alimentaciones dañadas por moldes también causan grandes problemas. Las enfermedades y muertes pueden ocurrir en animales alimentados con alimentos derivados de micotoxinas. En las empresas ganaderas, una parte de los costos cercanos a 80 se compone de gastos de alimentación. Por lo tanto, es necesario aprovechar al máximo la alimentación.

Es similar a los hongos, levaduras y bacterias. El aspecto diferente de las bacterias es que son nucleadas y multicelulares. En los hongos, las células se multiplican al unirse entre sí y no contienen clorofila. Se reproducen por un lado y producen micotoxinas. Las micotoxinas son una sustancia altamente tóxica para los animales y los humanos. Una de las micotoxinas que causan problemas en la alimentación animal son los tricotecenos. La toxina T-2, el nivenelol y el desoxinivanenol (o vomitoxina) son especies de tricoteceno que son muy importantes para los alimentos antihigiénicos.

Los hongos de toxina T-2 son sintetizados por hongos fusarium. En general, en el caso de una cosecha tardía, los moldes de toxinas T-2 comienzan a formarse durante el almacenamiento de cereales en almacenes fríos y húmedos. Estos mohos tóxicos causan inactividad en los animales y causan diarrea. Disminuye la producción de huevos en aves.

Dentro del alcance del análisis de micotoxinas en laboratorios avanzados, se llevan a cabo estudios para la determinación de la toxina T-2. Durante estos estudios, se aplica el método de cromatografía líquida de alto rendimiento (método HPLC) o cromatografía líquida - método de espectrometría de masas - masa (método LC-MS / MS). Además, también se basan las normas publicadas por organizaciones nacionales y extranjeras.