Hoy en día, los edulcorantes artificiales bajos en calorías o sin calorías se incluyen en los ingredientes de galletas, mermeladas, cola, chicle y muchos otros alimentos que se comercializan como sin azúcar o en la dieta. También hay diferentes edulcorantes artificiales para diabéticos para usar en sus necesidades diarias. Hoy en día, una gran cantidad de personas usan edulcorantes artificiales debido a la diabetes o para evitar el sobrepeso.

Uno de estos edulcorantes artificiales es el ciclamato. El ciclamato es un edulcorante artificial encontrado por casualidad en 1937 por un estudiante de doctorado. Cyclamate 30-50 es más dulce que el azúcar.

Los alimentos producidos con edulcorantes artificiales bajos en calorías contienen menos calorías que los alimentos producidos con azúcar. Sin embargo, los productos alimenticios elaborados con dichos edulcorantes, llamados sin azúcar, a veces contienen cantidades más altas de grasa y más calorías que los productos azucarados normales. Por lo tanto, es necesario tener cuidado al usar edulcorantes artificiales no solo en términos de azúcar sino también en términos de los valores de calorías que proporcionan.

Además, si los alimentos artificiales como la fructosa se usan en grandes cantidades, aumentan el azúcar en la sangre y causan un aumento de peso.

El ciclamato de sodio se utiliza en productos bajos en calorías, bebidas frías, productos horneados, edulcorantes tipo tableta, productos a largo plazo, té helado, bebidas instantáneas, cereales para el desayuno, productos lácteos, mermeladas y mermeladas, bebidas deportivas, chocolate y productos de confitería. .

En el contexto del análisis químico de alimentos, los laboratorios son realizados por laboratorios autorizados para determinar la sustancia del ciclamato entre muchos edulcorantes artificiales mediante el método de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC). En estos estudios se cumplen las normas publicadas por organizaciones nacionales y extranjeras. Los estándares considerados en la designación de ciclamato son:

 

• TS EN 1379 Productos alimenticios - Determinación de ciclamato y sacarina en edulcorantes líquidos utilizados en la tabla - Método de HPLC
• TS EN 12857 Productos alimenticios - Determinación de ciclamato - Método cromatográfico líquido de alto rendimiento