Un gramo de azúcar natural contiene calorías 4. Una cucharadita de azúcar significa aproximadamente 15-16 calorías. Por otro lado, una caja de cola significa 130 calorías. Especialmente las personas que quieren perder peso o al menos no ganar peso usan edulcorantes artificiales o sustitutos del azúcar.

Los alcoholes de azúcar son carbohidratos que se producen naturalmente en algunas frutas y verduras. Sin embargo, no son más dulces que el azúcar y no deben considerarse como edulcorantes. Porque contiene calorías, aunque no tanto como el azúcar normal. Sin embargo, los alcoholes de azúcar son una alternativa atractiva con estas propiedades. Además, aunque el nombre de alcohol en el contenido de alcohol del alcohol no es alcohol. Los alcoholes de azúcar se utilizan en alimentos procesados ​​en la industria alimentaria o en productos alimenticios como el chocolate, postres congelados, chicles, pasta de dientes, productos de panadería y pasta de frutas.

El aspartamo es un edulcorante que es 180 veces más dulce que el azúcar de té. No se ha demostrado que el aspartamo sea perjudicial para la salud humana, ya que existe un debate considerable sobre su seguridad. Está registrado como aditivo alimentario con el código E951 en los países de la Unión Europea.

En el contexto del análisis químico de los alimentos, los laboratorios autorizados llevan a cabo estudios para determinar la sustancia del aspartamo entre varios edulcorantes artificiales. En estos estudios, se prefiere el método de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) y se siguen los estándares publicados por organizaciones locales y extranjeras. Los estándares considerados en la determinación del aspartamo son:

• TSE CEN / TS 15606 Foodstuffs. Determinación de asesulfam-K, aspartame, neohespridine-dihydrochalcone y sacarina.
• TS EN 1378 Foodstuffs - Determinación de aspartame en tabletas edulcorantes usadas en la tabla - Método de HPLC
• Productos alimenticios TS EN 12856. Determinación de asesulfam-K, aspartamo y sacarina. Cromatografía líquida de alto rendimiento.