El cloruro de vinilo es un compuesto orgánico. Gaseoso a temperatura ambiente y condensable. Tiene un olor fuerte. Aunque el cloruro de vinilo es una sustancia tóxica, es ampliamente utilizado en la industria. Por ejemplo, el cloruro de polivinilo, comúnmente conocido como PVC, es una variante de plástico con una amplia gama de usos. El aspecto que concierne al sector alimentario es su uso para este propósito.

Junto con el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Asuntos Rurales y el Ministerio de Salud, se ha publicado el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre sustancias y materiales que contienen monómero de cloruro de vinilo en contacto con productos alimenticios (Comunicado no: 2002 / 5). Este Comunicado, publicado en 2002, establece los principios para detectar la presencia de monómeros de cloruro de vinilo y la posible contaminación de los alimentos y materiales que están en contacto con los alimentos, preparados con cloruro de vinilo. Por lo tanto, la presente divulgación incluye todos los materiales y materiales que están en contacto con alimentos preparados con polímeros o copolímeros de cloruro de vinilo.

Las reglas básicas en este comunicado son las siguientes:

• La cantidad de monómero de cloruro de vinilo contenida en la sustancia y los materiales debe ser a lo sumo 1 mg / kg en el producto final.
• Cualquier cloruro de vinilo determinado por los métodos que cumplan con los criterios establecidos en el anexo del Comunicado no debe ser transferido de materiales y materiales en contacto con alimentos.

La determinación del cloruro de vinilo es llevada a cabo por laboratorios autorizados dentro del alcance del análisis químico de alimentos. En estos estudios, el método de espacio de cabeza se utiliza para determinar el nivel de cloruro de vinilo presente en los materiales y materiales y el nivel de cloruro de vinilo que pasa a través de los materiales y materiales, y las pruebas se llevan a cabo mediante cromatografía de gases. Esencialmente, la cantidad de cloruro de vinilo de materiales y materiales a productos alimenticios se determina en el producto alimenticio.

Durante estos estudios, se cumplen las normas emitidas por organismos nacionales e internacionales.