Las personas necesitan energía para sostener sus vidas diarias. Esta necesidad energética varía según las actividades realizadas. Se consume más energía en actividades físicas intensivas, mientras que se consume menos energía en actividades físicas bajas. El aire humano procesa aire de respiración, alimentos comestibles y ahumados, que se convierten en energía.

El principio básico de una nutrición regular y equilibrada es satisfacer las necesidades energéticas del cuerpo. Los alimentos son diferentes fuentes de energía según la cantidad y el tipo de nutrientes que contienen. En otras palabras, los valores de energía de los alimentos son diferentes según los tipos y las cantidades de nutrientes en su composición. Casi todos los nutrientes tomados en el cuerpo son digeridos y absorbidos. Aproximadamente el 92 por ciento de las proteínas, 95 por ciento de las grasas y 97 por ciento de los carbohidratos son digeridos.

Las cantidades aproximadas de energía que un gramo de sustancias energizantes proporcionan al cuerpo son:

• Proteínas 4 Calorías
• Carbohidratos 4 Calorías
• Grasas 9 calorías
• Calorías de alcohol 7

La cantidad de carbohidratos, grasas y proteínas en los alimentos está determinada por métodos especiales en los laboratorios.

La energía generada en el cuerpo es necesaria para el crecimiento, el funcionamiento de los órganos, el mantenimiento de la temperatura corporal, las actividades diarias y los estudios. Las células en el cuerpo consumen aproximadamente 60 de la ingesta diaria de energía. 15 por ciento de la energía restante se gasta durante la absorción del alimento tomado. La parte restante es gastada por los músculos que proporcionan movilidad durante el día. En resumen, cuanta más acción tome, más rápido funcionará su metabolismo.

Hay muchos factores que afectan la necesidad total de energía diaria. Las diferencias de género, las diferencias fisiológicas, las diferencias de tipo de cuerpo, la edad, la edad de crecimiento, el estado de embarazo, la dieta, la temperatura ambiente, las actividades físicas y los diversos estados de enfermedad afectan la cantidad total de calorías que el cuerpo necesita.

 

Los estudios de determinación de la cantidad de energía total (calorías) se llevan a cabo en los laboratorios autorizados dentro del alcance de los análisis químicos. En estos estudios, se siguen los estándares y métodos de prueba publicados por organizaciones nacionales y extranjeras.