El aceite de sésamo producido a partir de semillas de sésamo es un aceite vegetal. Hoy en día se utiliza como potenciador del sabor en la cocina mundial. La planta de sésamo se extiende desde África al mundo y crece principalmente en climas cálidos. El sésamo es el ingrediente principal del tahini. El sésamo contiene proteínas, calcio, hierro, fósforo, magnesio y vitaminas B. Casi la mitad del sésamo es gordo y generalmente se consume como comestible. La pulpa restante después de eliminar el aceite se utiliza como alimento para animales. El aceite de sésamo, que es un alimento muy importante para el cuidado de la salud humana, se conoce y se usa hace incluso cinco mil años.

El aceite de sésamo tiene un efecto afrodisíaco y se sabe que aumenta el poder sexual. También es una fuente de energía y alivia la fatiga física. También tiene propiedades antioxidantes y retrasa los efectos del envejecimiento. También retarda la propagación de las células cancerosas y actúa como un protector contra el cáncer. El aceite de sésamo también retrasa la resorción ósea, que es el problema general de las mujeres en edades más avanzadas. Omega 6 y Omega 9 abundan en el desarrollo mental y físico de los niños.

A pesar de todos estos beneficios, el aceite de sésamo puede causar aumento de peso y algunos problemas inmunológicos si se consume en exceso, incluso si se encuentra en el grupo de grasas no saturadas. Además, debido a la compleja estructura de proteínas que contiene, puede causar alergias en personas con un cuerpo sensible. La verdad es cuidar una dieta equilibrada sin sobrecargas.

En laboratorios autorizados, el aceite de sésamo se busca dentro del alcance del análisis químico de alimentos. En estos estudios se siguen estándares y métodos de análisis emitidos por organizaciones nacionales e internacionales. El estándar utilizado para la búsqueda de aceite de sésamo es:

• TS 5044 Aceites animales y vegetales - Búsqueda de aceite de sésamo

Esta norma cubre la búsqueda de aceite de sésamo en aceites comestibles por el método de Villavecchia modificado.