En los laboratorios, se realizan una amplia variedad de análisis en todos los alimentos que contienen grasas, especialmente aceites vegetales y animales. En este contexto, la composición de ácidos grasos (es decir, grasas trans, grasas saturadas, grasas insaturadas y similares), grasa total, colesterol, composición de esteroles, parámetros de calidad en grasas y aceites (número de yodo, número de peróxido, número de saponificación, acidez grasa libre, La cantidad de sustancias no saponificantes y similares) y aceites de origen extranjero y animal en la determinación de grasas.

En particular, uno de los criterios de calidad del aceite de oliva es la cantidad total de disolvente halogenado. En 2012, se publicó el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre Aceites Vegetales convocado por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería (Comunicado no: 2012 / 29). Este Comunicado regula los principios que asegurarán la producción, el procesamiento, el almacenamiento, el transporte y la comercialización de los aceites mencionados en el ámbito de la planta con técnicas apropiadas y condiciones higiénicas. De acuerdo con el comunicado mencionado anteriormente, la cantidad total de solvente halogenado para todos los tipos de aceite de oliva y aceite de orujo debe ser a lo sumo 0,2 mg / kg.

Hay varios métodos utilizados para obtener aceite de oliva de oliva. Uno de estos es el método de remover aceite con solvente (con la ayuda de un solvente). En este método, el aceite se extrae utilizando disolventes químicos como el hexano. Luego el aceite se hierve para deshacerse de estos químicos. El aceite se somete luego a decoloración y desodorización. Después de estos procesos, se prolonga el punto de combustión y la vida útil del aceite de oliva. Sin embargo, para mencionar la calidad del aceite de oliva, no debe haber residuos en el aceite del solvente utilizado.

El análisis de solventes de las especies de aceite de oliva se realiza en los laboratorios autorizados dentro del alcance de los análisis químicos. En estos análisis, se siguen los estándares y los métodos de prueba publicados por organizaciones locales y extranjeras, y se proporciona un servicio confiable e imparcial en los laboratorios.