La leche es el único nutriente utilizado por personas de todas las edades como fuente de nutrición y contiene todos los elementos necesarios para una nutrición adecuada y equilibrada. La leche es superior a otros productos alimenticios debido a su grasa, proteína, azúcar, vitaminas y minerales. Se han determinado las cantidades y proporciones naturales de estos compuestos, que se llaman materia seca en la leche.

Ministerio de Alimentación, Agricultura y Asuntos Rurales Comunicado del Codex de Alimentos Turcos sobre Leche Cruda y Leche de Consumo Tratada con Calor (Comunicado no: 2000 / 6), leche cruda y leche de consumo tratada térmicamente, productos lácteos y productos lácteos utilizados en la producción de leche, técnicas apropiadas y Regula la producción, almacenamiento, transporte y comercialización en condiciones higiénicas.

El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Asuntos Rurales también ha emitido el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre Productos Lácteos Fermentados (Comunicado No: 2009 / 25). Este Comunicado regula los principios para la producción, almacenamiento, almacenamiento, transporte y colocación de productos lácteos fermentados en condiciones higiénicas adecuadas.

Estos comunicados también incluyen las características y valores de la leche cruda y fermentada.

Sin embargo, la leche se encuentra entre los nutrientes más fraudulentos y, con los trucos, se eliminan las propiedades fisiológicas, económicas y nutricionales de la leche. En particular, se producen interrupciones y averías en la estructura de la proteína de la leche, lo que impide el procesamiento de la leche de varias maneras. Está prohibido incluir conservantes para garantizar la leche de larga duración. Sin embargo, el peróxido de hidrógeno, el carbonato de sodio y el ácido salicílico son los conservantes más comunes.

En los laboratorios, no solo en la leche, sino también en todos los alimentos y bebidas, se lleva a cabo una búsqueda cualitativa de ácido saicílico. En estos estudios de prueba, se cumplen las normas publicadas en nuestro país y en países extranjeros.