prolina determinación
El compuesto de prolina es uno de los aminoácidos 20 que forman las proteínas. La miel contiene 20 de este conocido aminoácido 15. Pero el más importante y el más importante de estos es la prolina. La prolina es transferida a la miel por las abejas durante la formación de la miel.
La calidad de la miel de Anzer es famosa en todo el mundo. Anzer miel 1335 tiene un valor de prolina. El valor base de la prolina 300 está determinado por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería como el valor de la calidad en la producción de abejas. Este límite fue hasta hace poco 1 mg por kilogramo de 180. Sin embargo, después de un fraude reciente, este valor se ha aumentado a 1 mg por kilogramo de 300.
Este límite se impone y falsifica la miel para evitar la mezcla de otra sustancia en la miel. La determinación de las proteínas en la miel es importante para saber si la miel es artificial o natural y para conocer los valores nutricionales de la miel.
El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería (2012) publicó el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre la miel (Comunicado no: 58 / 2012). Este Comunicado describe los principios para la producción, preparación, procesamiento, almacenamiento, transporte y comercialización de la miel con técnicas apropiadas y condiciones higiénicas. El comunicado incluye miel de flores, miel glandular y una mezcla de miel. En el Comunicado, el contenido de prolina de estas variedades de miel se determinó como el 300 mg / kg más bajo, mientras que para las mieles de flores este límite se explicó como 180 mg / kg en canola, linden, cítricos, lavanda y miel de eucalipto y 120 mg / kg en romero y acacia.
En laboratorios autorizados, Flor de miel, miel de secreción y su mezcla de miel en la determinación de los estudios de prolina se realizan. En estos estudios de análisis, se siguen las normas y los métodos de análisis publicados en nuestro país y en otros países y se brinda un servicio confiable e imparcial. La norma considerada para la determinación de la prolina es:
- TS 3036 Miel