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Análisis de ácidos orgánicos (HPLC, cada uno)
Análisis de ácidos orgánicos (HPLC, cada uno)

Para compuestos orgánicos ácidos, se utiliza el término ácido orgánico. La estructura de los ácidos orgánicos se basa en el esqueleto de carbono. Los ácidos orgánicos más comunes son los ácidos butúrico, fumárico, fórmico, probiónico, sórbico, cético, cítrico y málico y sus sales. Los ácidos orgánicos están presentes en organismos vegetales y animales puros. Sin embargo, también se obtiene de forma natural. Cuando los ácidos orgánicos se utilizan y se metabolizan en el cuerpo del animal, se liberan dióxido de carbono y agua. Basado en esta característica, hoy en día los ácidos orgánicos se utilizan como conservantes y aditivos que mejoran la productividad en la nutrición animal y en la producción de piensos compuestos. En los últimos años, los antibióticos han sido prohibidos y los ácidos orgánicos han ocupado su lugar en la nutrición animal.

En general, los ácidos orgánicos se encuentran en el grupo de ácidos débiles. No se disuelven completamente en el agua como lo hacen los ácidos minerales fuertes. Los ácidos orgánicos, como el ácido fórmico y el ácido láctico, que son más pequeños en forma molecular, se mezclan en agua. Sin embargo, muchos ácidos orgánicos son bien solubles en disolventes orgánicos. Por lo tanto, es ampliamente utilizado en química orgánica.

Los ácidos orgánicos se usan principalmente para prevenir el crecimiento de micotoxinas en alimentos y materias primas. Las micotoxinas reducen el rendimiento de los animales y causan problemas de salud e incluso la muerte. Los ácidos orgánicos también aumentan el tiempo de almacenamiento de alimentos y materias primas en los almacenes. Las materias primas de piensos compuestos generalmente están contaminadas con levaduras, hongos y bacterias. Una vez que encuentran el ambiente apropiado, se multiplican rápidamente, reduciendo el rendimiento de los animales alimentados con estos alimentos e incluso causando serios problemas de salud en los animales.

Los ácidos orgánicos también tienen un efecto antibacteriano en el sistema digestivo de los animales y aceleran el crecimiento en los animales.

En laboratorios autorizados, los estudios de determinación de ácidos orgánicos se llevan a cabo en piensos y materias primas dentro del alcance de las pruebas químicas y en el análisis se utiliza el rendimiento más alto de cromatografía líquida (HPLC). Este método proporciona resultados confiables en la separación de compuestos químicos no volátiles o fácilmente degradables a temperatura.