La contaminación causada por las plantas industriales se debe a sustancias químicas tóxicas y letales que salen de estos lugares. Desafortunadamente, muchas plantas industriales eliminan sus residuos en el suelo y el agua sin ningún tratamiento. En cualquier caso, estos residuos llegan al agua y generan contaminación.

El nitrito es una etapa intermedia del ciclo del nitrógeno. El nitrito se forma por la biodegradación de sustancias proteináceas en el agua. Incluso el nivel más bajo de nitrito en el agua es indicativo de contaminación orgánica. Si el nivel de amoniaco es alto en las aguas superficiales, las bacterias y otros organismos vivos se activan y el nitrito se forma con el aumento de la temperatura.

El método de cromatografía iónica (IC) también se utiliza para determinar la presencia y la cantidad de nitrito en el agua. Este es un método para separar y detectar iones utilizando resinas de intercambio iónico. Las resinas de intercambio aniónico se usan para separar los aniones, mientras que las resinas de intercambio catiónico se usan para separar los aniones. Los iones contenidos en el contenido de un sólido se desplazan en cierto equilibrio con los iones cargados del mismo tipo en la solución con la que este sólido está en contacto.

Los estudios de determinación del contenido de nitritos se llevan a cabo en los laboratorios autorizados mediante cromatografía iónica mediante pruebas químicas. Algunos estándares considerados en estos análisis son:

• TS 6183 Frutas, hortalizas y productos. Determinación de nitritos y nitratos. Método de espectrometría de absorción molecular.
• TS EN 12014-1 Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitrato y / o nitrito - Parte 1: requisitos generales
• TS EN 12014-2 Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitrato y / o nitrito - Parte 2: Determinación del contenido de nitrato en productos vegetales y vegetales por el método HPLC / IC
• TS EN 12014-4 Productos alimenticios - Determinación del contenido de nitrato y / o nitrito - Parte 4: Método cromatográfico de intercambio iónico (IC) para la determinación del contenido de nitrato y nitrito en productos cárnicos