La seguridad alimentaria es uno de los temas más importantes hoy en día. Uno de los principales problemas que enfrenta el sector alimentario es el aumento constante de la población y la producción de alimentos calificados suficientes para esta población. A partir de las prácticas agrícolas, se utilizan varias sustancias químicas en todas las etapas de producción, incluso en el empaque, almacenamiento, transporte y entrega a los consumidores, y esto causa muchos problemas de salud para la salud humana.

Mientras que algunos productos químicos se agregan conscientemente a los productos alimenticios como aditivos, hay varios residuos agrícolas y productos químicos que se contaminan involuntariamente con productos alimenticios. La intoxicación alimentaria suele ser causada por elementos microbianos. Algunas de las sustancias químicas no tienen un efecto inmediato y otras se acumulan en el cuerpo y muestran sus efectos con el tiempo.

El sistema de análisis de peligros en puntos críticos de control (HACCP) en el sector alimentario es un sistema eficaz para prevenir los problemas mencionados. Este sistema tiene como objetivo controlar los peligros potenciales en todas las etapas de producción. Este sistema incluye análisis microbiológicos y químicos continuos y regulares en ciertas etapas de las actividades de producción. Los resultados obtenidos en estos análisis deben cumplir con los valores límite descritos en los comunicados relevantes del Codex de Alimentos de Turquía. Estos estudios cubren las características de calidad e higiene de los productos alimenticios, los aditivos utilizados, los aromatizantes, incluso los residuos de pesticidas y medicamentos, los contaminantes de los alimentos, el embalaje, el almacenamiento y los criterios de transporte.

Algunos de estos análisis se realizan por métodos microscópicos. Estos estudios se basan en el Reglamento del Codex de alimentos de Turquía sobre criterios microbiológicos. Este reglamento describe los criterios microbiológicos de los alimentos y las reglas que cumplen las empresas productoras de alimentos.

Los análisis microscópicos también se realizan en laboratorios autorizados dentro del alcance de las pruebas químicas. En estos estudios, se siguen las regulaciones y normas legales vigentes publicadas por organizaciones locales y extranjeras y se proporciona un servicio confiable e imparcial en los laboratorios.