metileno azul determinación
En las pruebas de reducción de azul de metileno, el azul de metileno se vuelve azul cuando se agrega a la leche. Sin embargo, si hay actividad bacteriológica en la leche, esta vez se vuelve de color blanco.
Casi todos los microorganismos presentes en la leche afectan el potencial de oxidación de la leche hasta tal punto que cambia el color de los colorantes como el azul de metileno o la resazurina. La solución de colorante azul de metileno agregada a la leche analizada se reduce como resultado de la actividad de los microorganismos en la leche y el color azul desaparece. Además, el recuento de leucocitos de la leche, la concentración del colorante, la temperatura y el tiempo de residencia en la luz afectan el evento de reducción.
Si el tiempo de reducción es mayor que 5 durante las pruebas, entonces la calidad de la leche es buena. El número aproximado de bacterias detectadas en este momento es de 0,5 millones / ml y menos. Pero si el tiempo de reducción es de menos de media hora, la calidad de la leche es muy baja. El número aproximado de bacterias detectadas en este momento es de 20 millones / ml y más.
En resumen, se realizan pruebas de azul de metileno para obtener información sobre el número de bacterias en la leche cruda. Si una cierta cantidad de leche se mezcla con una cierta cantidad de azul de metileno, que es un colorante, y se mantiene a una temperatura de aproximadamente 40, las bacterias vivas en la leche reducen el azul de metileno y hacen que la leche se vuelva incolora.
Desde el momento del ordeño, la leche está contaminada por muchos microorganismos dependiendo de las condiciones ambientales. Estos microorganismos descomponen los componentes de la leche en poco tiempo y las toxinas que producen son perjudiciales para los seres humanos. Por lo tanto, la calidad y confiabilidad de los productos lácteos depende principalmente de la calidad de la leche cruda.
La determinación del azul de metileno en la leche se lleva a cabo en laboratorios autorizados dentro del alcance de las pruebas químicas. En estos estudios, se cumplen las normas publicadas por organizaciones nacionales y extranjeras y los métodos de prueba y los criterios de prueba aceptados en todo el mundo. Con estos estudios sistemáticos y científicos realizados en laboratorios, se proporciona un servicio más confiable e imparcial.