En varios estudios de análisis, el paso de extracción es un paso indispensable de muchos procesos analíticos. La extracción de Soxhlet fue desarrollada por primera vez por Soxhlet en 1879 y se ha utilizado ampliamente hasta hace poco. Incluso hoy en día, se utiliza en muchos laboratorios. Sin embargo, en los últimos años, ha habido una tendencia hacia técnicas avanzadas de extracción. Debido a que se han experimentado nuevos desarrollos en el campo de la automatización y se ha reducido el tiempo de extracción. Reducción del consumo de disolventes orgánicos residuales y menor contaminación en los laboratorios. Por otro lado, los costos de preparación de la muestra han disminuido.

Junto con las nuevas tecnologías, se han desarrollado nuevos conocimientos en los principios de extracción. Por ejemplo, la microextracción y la miniaturización pasaron a primer plano. En el proceso de preparación de la muestra, las técnicas de extracción conocidas se han reemplazado por nuevos métodos, como la extracción asistida por microondas, la extracción de líquidos supercríticos, la extracción de líquidos a presión y la extracción de líquidos asistida por ondas sonoras. El punto común en todos ellos es el aumento de la velocidad de extracción y la posibilidad de trabajar a altas temperaturas y presiones.

Entre los nuevos métodos de extracción, la técnica de extracción supercrítica líquida se muestra como la tendencia verde. Dado que los fluidos supercríticos se utilizan para fines de extracción, este método ha surgido como una aplicación respetuosa con el medio ambiente. Un fluido supercrítico es un fluido cuyos valores de temperatura y presión están por encima de los valores críticos. En este método, se utiliza gas dióxido de carbono.

Los laboratorios respetuosos con el medio ambiente utilizan disolventes respetuosos con el medio ambiente al extraer el material deseado de la materia prima. Están fácilmente disponibles y las condiciones de operación dan un daño mínimo al medio ambiente. Por eso se prefiere obtener extractos naturales. El punto importante aquí es la elección del fluido supercrítico. En la selección de líquidos supercríticos, especialmente en el sector alimentario, la solubilidad de la sustancia debe ser estable, segura y libre de envenenamiento.

En los laboratorios autorizados, la extracción de agua se realiza en estudios fraccionarios que pueden extraerse al máximo dentro del alcance de las pruebas químicas. En estos estudios, se siguen métodos de prueba aceptados globalmente.