xantofilas determinación (HPLC)

Determinación de las xantofilas (HPLC)
Determinación de las xantofilas (HPLC)

Los carotenoides son pigmentos biológicos que se encuentran en las plantas y microorganismos fotosintéticos como las algas, algunos hongos y algunas bacterias. Hay más de seiscientos tipos de carotenoides. Esencialmente los carotenoides se dividen en dos clases: xantofilas y carotenos. Las xantofilas son derivados oxi e hidroxi de los carotenos. El ejemplo principal es la luteína. La contribución de la luteína en el color de la yema de huevo es aproximadamente 70. Las xantofilas son las que le dan a la piel de pollo un color amarillo. Al mismo tiempo, el color amarillo brillante en el trigo duro está formado por el pigmento de luteína del grupo xantofila.

De los carotenoides, especialmente las xantofilas son los pigmentos de color más comunes en los alimentos para aves. Las xantofilas en la alimentación tienen un papel importante en la formación del color de la piel. Las aves de corral no pueden sintetizar carotenoides. Por lo tanto, estas sustancias deben administrarse externamente, ya sea de forma natural o sintética. Las sustancias de color natural o sintético se agregan al alimento de las gallinas ponedoras y pollos de engorde. Las plantas que contienen xantofilas naturales incluyen alfalfa, paprika, caléndula y algas. El maíz también contiene compuestos colorantes naturales que contienen altas cantidades de xantofilas. Si se agregan pigmentos sintéticos al alimento de las aves, es importante que las sustancias de color rojo y amarillo estén presentes en el alimento en las proporciones correctas.

En los laboratorios autorizados, los estudios de determinación de xantofila se llevan a cabo utilizando un dispositivo de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) en alimentos para animales dentro del alcance de las pruebas químicas. El método de HPLC, que es un método muy sensible, da resultados altamente sensibles en la separación de compuestos no volátiles o fácilmente degradables a temperatura. Algunos de los estándares considerados en estos estudios son:

  • TS 6078 Alimentación animal - Determinación de caroteno y xantofilas
  • TSE CEN / TS 16233-1 Productos alimenticios - Determinación de xantofilas en carne de pescado por el método de HPLC - Parte 1 Determinación de astaxantina y cantaxantina
  • TSE CEN / TS 16233-2 Productos alimenticios - Determinación de xantofilas en carne de pescado por el método de HPLC - Parte 2: Determinación de la relación enantiomérica de astaxantina