carboxi metilo celulosa determinación (Espectrofotométrica)

Determinación de carboxi metil celulosa (espectrofotométrica)
Determinación de carboxi metil celulosa (espectrofotométrica)

La carboxi metil celulosa es un derivado de celulosa modificado químicamente que se utiliza en los sectores alimenticio, farmacéutico y cosmético para aumentar la viscosidad, mejorar la consistencia y fortalecer la textura. La celulosa es un carbohidrato que forma una parte importante de la estructura celular en las plantas y se utiliza en la producción de papel y seda artificial.

Comunicado del Codex sobre alimentos de Turquía sobre aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes (Comunicado no: 2008 / 2008) emitido por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería en 22 y principios para el etiquetado de estos aditivos. En los anexos de este Comunicado, E 466 Carboxi metil celulosa y sodio carboxi metil celulosa se encuentran entre los aditivos alimentarios permitidos.

La carboxi metil celulosa, que se usa ampliamente en la industria alimentaria, generalmente se usa para propósitos tales como aumentar la consistencia, controlar la formación de cristales de hielo, prevenir la aglomeración, agregar claridad al alimento y brindar propiedades de retención de agua. Carboxy metil celulosa se utiliza en productos de panadería, postres, postres congelados, crema pastelera, pudín, quesos cremosos, salsas variadas, refrescos, productos dietéticos y confitería. En el sector alimentario, se utiliza predominantemente sal sódica de carboxi metil celulosa y el valor calorífico de carboxi metil celulosa sódica es cero.

La determinación de carboxi metil celulosa por método espectrofotométrico se realiza en laboratorios autorizados dentro del alcance de los análisis químicos. El método espectrofotométrico se basa en la medición de las ondas de radiación electromagnética absorbidas o emitidas de átomos, moléculas o iones a medida que pasan de un nivel de energía a otro. En la determinación de la carboximetilcelulosa, se cumplen las disposiciones del comunicado mencionado y las normas publicadas por organizaciones nacionales y extranjeras y los métodos de prueba aceptados en todo el mundo.