La carboxi metil celulosa se usa más comúnmente en la industria alimentaria y es un aditivo alimentario importante que mejora las propiedades hidrófilas, la estructura y la calidad funcional de los productos alimenticios a los que se agrega.

En el sector alimentario, la sal de sodio de carboxi metil celulosa se utiliza principalmente. En usos no alimentarios, se producen potasio, calcio, amonio y otras sales. La carboxi metil celulosa sódica es de color blanco en polvo y tiene un aspecto fibroso. Fácilmente soluble en agua fría y caliente. En el estado natural, el valor de pH es 8,3, mientras que para una mejor disolución, el valor de pH se produce entre 6-7,5 en uso comercial. Cuanto menor sea el pH, menor será la solubilidad. Si el pH cae por debajo de 4, la carboxi metil celulosa es insoluble en agua. El valor calorífico de carboxi metil celulosa de sodio es cero.

La carboxi metil celulosa es inodora, no tóxica y biodegradable. En la industria alimentaria, productos lácteos como yogures de frutas y bebidas de chocolate, pescado congelado y productos como papas fritas y congeladas y papas fritas, todas las sopas listas, salsas y ketchups picantes, pasteles, pasteles o cremas que se utilizan en pasteles, mayonesa, dietas y bebidas deportivas. metil celulosa.

Aparte de la industria alimentaria, este compuesto químico también se utiliza en la producción de productos cosméticos como pastas de dientes, cremas y lociones, y polvos y detergentes líquidos. Carboxy metil celulosa actúa como un espesante, aglutinante y estabilizador en estos productos.

Dentro del alcance de los análisis químicos, los estudios de determinación de carboxi metilcelulosa se realizan utilizando un dispositivo de cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) en laboratorios autorizados. Estos estudios cumplen con los estándares publicados por organizaciones nacionales e internacionales y los métodos de prueba aceptados en todo el mundo. Los siguientes son algunos de los estándares básicos para la determinación de carboxi metil celulosa:

 

• TS 6670 Carboximetilcelulosa sódica: utilizada en la industria alimentaria
• Carboximetilcelulosa sódica TS 6677 - Determinación de materia insoluble en agua