El colágeno (o colágeno) es una proteína que forma los bloques de construcción del sistema de movimiento del cuerpo humano, en particular los huesos, cartílagos, fibras y articulaciones. Hay alrededor de veinte tipos diferentes de esta proteína. Esta diferencia se debe a su estructura molecular. En el cuerpo humano, la prolina hidroxi está presente solo en el colágeno Casi el uno por ciento del tejido de colágeno 10 es hidroxi prolina. Casi la mitad del colágeno encontrado en el cuerpo humano se encuentra en los huesos.

Los nutrientes que aumentan el colágeno en el cuerpo son importantes para mantener la piel saludable. El colágeno es una proteína insoluble y fibrosa que fortalece la piel. El colágeno es un componente importante del tejido conectivo de la piel. El colágeno se produce de forma natural en el cuerpo, pero la producción de colágeno disminuye a medida que se envejece. Esto afecta negativamente a la firmeza y elasticidad de la piel. Los signos de envejecimiento que se producen de esta manera solo pueden retrasarse tomando alimentos que apoyan el crecimiento de colágeno.

Los siguientes alimentos son los principales alimentos que mejoran el colágeno:

• Nutrientes ricos en ácidos grasos Omega-3, como nueces, pescado de agua fría y linaza
• Alimentos como los frijoles y las fresas que son ricos en antioxidantes
• Cítricos que son ricos en vitamina C

El colágeno es insoluble en agua fría pero forma gelatina si se hierve en agua caliente y con ácidos y álcalis acuosos. El colágeno proporciona fuerza y ​​resistencia a la tracción a los tejidos que contiene. El colágeno también juega un papel importante en la curación de heridas.

La hidroxi prolina es un aminoácido modificado que resulta de la degradación del colágeno.

Los estudios de determinación de hidroxiprolina (colágeno) se llevan a cabo en laboratorios autorizados dentro del alcance de las pruebas químicas. En estos estudios, se cumplen las normas publicadas por organizaciones locales y extranjeras y los métodos de prueba aceptados en todo el mundo. De esta manera, los laboratorios brindan un servicio más confiable e imparcial. Una de las normas aplicadas es:

• TS 6236 ISO 3496 Carne y productos cárnicos - Determinación del contenido de hidroxiprolina