El verde de malaquita (o verde de malaquita) es uno de los químicos tóxicos utilizados en el teñido. Cuando este compuesto se disuelve en agua, es una sustancia que previene los parásitos, previene las infecciones por hongos y bacterias y muestra propiedades antisépticas, especialmente para los organismos marinos. Generalmente se usa como un tinte en la bacteriología, que examina las propiedades de todos los microbios y bacterias.

Como resultado de las pruebas en animales, se detectó cáncer en animales alimentados con verde malaquita. Se ha determinado que causa algunos trastornos de salud y tumores en el hígado en personas que comen mariscos que contienen verde malaquita. Por lo tanto, se encontró que el colorante verde de malaquita era carcinogénico.

Hoy en día, en algunos países, se permite el uso del verde malaquita fuera de la acuicultura, ya que es barato y fácil de usar. Por ejemplo, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) prohibió las importaciones de China porque se encontró verde de malaquita en la acuicultura importada de China. Posteriormente, el uso de este componente químico en la acuicultura está prohibido en China.

El químico malaquita se usa porque previene una enfermedad fúngica que se produce en los huevos de peces. Se utiliza como colorante cuando se analizan muestras de células y cultivos en laboratorios. También se utiliza como un indicador de pH.

El Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería se propuso realizar análisis de residuos de verde malaquita y leuco malaquita en peces en 2010 y el método de análisis cromatográfico LC-MS / MS se desarrolló dentro del alcance de este proyecto. Este método se basa en los nuevos estándares analíticos para el monitoreo de residuos introducido por la directiva 2002 / 657 / EC.

En los laboratorios, los análisis de colorante verde de malaquita se llevan a cabo en acuicultura dentro del alcance de las pruebas químicas y se aplica principalmente el método LC-MS / MS. Este método, llamado cromatografía líquida - espectrómetro de masas, es un método químico analítico que combina las capacidades de análisis de masas del espectrómetro de masas con las propiedades de separación física de la cromatografía líquida.